Hladno vreme osso buco | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 žlici olivnega olja
4 kratke rezine telečjega rezine (2 kilograma) ali 1-1 / 2 kilograma goveja goveja kratka rebra
¼ čajna žlička popra
1 velika čebula, sesekljana
3 stroki česna, mleto
1 10, 5 unče kondenziranega piščančjega juha
8 novih krompirjev, razpolovljenih
1 ½ skodelice na kockice, olupljena bučnica bučk (1- do 1-1 / 2-palčna kocka) (približno 1 kilogram neolupljene)
1 10 unč paket zamrznjenih brstičnih ohrovtov
1 žlica pripravljenega hrena
2 žlici koruznega škroba
2 žlici vode
Sesekljan peteršilj (neobvezno)

Korak 1
V 10-palčnem talilnem grelniku na srednje visoki vročini. Rjavi telečji rezanci ali goveja rebra, pol naenkrat, v vročem olju. Meso prestavite v kuhalno posodo s 3-1 / 2- do 4-četrtino, pri čemer si kapljice rezervirajte v ponvi. Meso potresemo s poprom.
2. korak
Na ponev dodamo čebulo in česen. Po potrebi dodajte več olja. Zmanjšajte toploto na srednjo; kuhamo, dokler čebula ne zmehča, občasno mešamo. Dodamo piščančjo juho, strgano dno ponve, da zrahljamo vse porjavele koščke.
3. korak
Čebulno mešanico s sokovi prenesite v posodo za posodo. Dodajte krompir. Pokrijte in kuhajte na nizki vročini 8 do 9 ur ali na visoki vročini 4 do 4-1 / 2 uri ali dokler meso skoraj ne zmehča.
4. korak
V kuhalnik dodajte squash, brstični ohrovt in hren, preuredite tako, da bo zelenjava v tekočini za kuhanje. Mešamo koruzni škrob in vodo; vmešamo v mešanico v kuhalniku. Povečajte toploto do visoke. Kuhajte, pokrito, od 45 do 60 minut ali dokler zelenjava ni le mehka. Meso in zelenjavo prestavite na servirni krožnik. Po želji potresemo s peteršiljem. Naredi 4 obroke.