Piščančja solata z malinovo vinjeto | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 10 unč paket zamrznjenih rdečih malin, odmrznjenih
• 2 žlici olivnega olja ali solatnega olja
• 2 žlici limoninega soka
• 1 strok česna, mleto
• 2 skodelici natrgane listnate solate
• 2 skodelici raztrgan radič
• 2 skodelici raztrgana rukola
• 1 srednje belgijski endivec, razrezan
• 1 žlica gorčice v slogu Dijon
• 1 žlica medu
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička popra
• 4 velike piščančje prsi brez kože in brez kosti (skupaj približno 1 funt)
• 2 srednji pomaranči, olupljeni in narezani
• 1 avokado, razpolovljeno, semenjeno, olupljeno in narezano po dolžini
• 1 roza grenivka, olupljena in odrezana
• 2 zeleni čebuli, na tanko narezani rezini
• Maline (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Za vinoigrette v posodi za mešalnik ali obdelovalcu hrane združite zamrznjene rdeče maline, olivno olje ali solatno olje, limonin sok in česen. Pokrijte in mešajte do gladkega. Sito uporabite za odcejanje preliva; semena zavrzite. Pokrijte in ohladite preliv do postrežbe. Vse preostale vinaigrette rezervirajte za drugo uporabo.

• 2. korak

  V skledi kombiniramo listno solato, radič, ruko in belgijsko endivijo. Rahlo mešajte, da se zmeša. Pokrijte in ohladite do 2 uri.

• 3. korak

  Združite gorčico, med, sol in poper v slogu Dijon; dati na stran. Piščanca pečemo na nepokritem žaru neposredno nad srednjim ogljem približno 15 minut ali dokler ne postane mehko in ne več rožnato, enkrat obrnemo in ščetkamo z gorčično mešanico v zadnjih 2 minutah pečenja na žaru. Piščanca rahlo ohladimo; rezino na 1/4-palčni trak.

• 4. korak

  Na vsak posamezen solatni krožnik razporedite zelenice. Na vrh položite piščančje trakove, pomaranče, rezine avokada in oddelke grenivke. Čez vse potresemo zeleno čebulo. Vsako solato premažite z malinovim vinoigretom. Po želji okrasite z malinami. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 331 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 59 mg holesterola, 295 mg natrija, 26 g ogljikovih hidratov, 25 g beljakovin.