Piščanci, pršut in gorgonzola rižota | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• ½ skodelice nasekljane čebule
• 2 stroka česna, mleta
• 1 skodelica nekuhanega riža Arborio
• 2 piščančja juha z zmanjšanim natrijem 14, 5 unče *
• 1 skodelica grobo sesekljanega piščanca rotisserie
• ¼ skodelica trakov pršuta velikosti
• 2 - 3 žlice zdrobljene gorgonzole ali drugega modrega sira
• Limonova lupina (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V 3-qt. lonček na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen; kuhamo 3 do 5 minut ali dokler čebula ne zmehča, občasno mešamo. Dodajte riž; kuhamo 3 do 5 minut ali dokler riž ni zlate barve, pogosto mešamo.

• 2. korak

  Medtem v 1 1/2-qt. ponev prilijemo juho do vrenja; zmanjšati toploto. Juho pokrijemo in vztrajamo. 1/2 skodelice juhe previdno vmešamo v riževo zmes. Kuhajte na srednji vročini, dokler juha ne vpije, pogosto mešajte. Nadaljujte z dodajanjem juhe, 1/2 skodelice hkrati, pogosto mešajte, dokler juha ne absorbira. Piščanca in pršut vmešajte v riž s končno 1/2 skodelice juhe. Riž naj bo nežen in kremast (naj traja 20 do 25 minut).

• 3. korak

  Na vrh postrežemo s sirom in po želji z limonino lupinico.

Karamelizirani čebulni rižota

Pripravite po navodilih, razen, ko se rižota kuha, v 10-palčni ogreti ponvi 1 žlica. olivno olje na srednje nizkem ognju. Dodamo 2 skodelici razpolovljeno in narezano čebulo; kuhamo, pokrijemo, 15 minut. Kuhamo, odkrito, 10 do 15 minut več ali do zlate barve, pogosto mešamo. Vmešajte karamelizirano čebulo in 1 skodelico narezanih kosov špargljev v riž s končnimi 1/2 skodelice juhe. Končna hrana: 102173165Per: 332 cal, 22 pro, 34 carb, 13 maščob (3 sat maščobe), 62 chol, 2 vlakna, 4 sladkorja, 687 sod. 4% vit A, 8% vit C, 4% kal, 10% železa.

*

Če želite nadomestiti 1/2 skodelice suhega belega vina za 1/2 skodelice juhe, vino nežno segrejte ločeno in ga vmešajte v riž kot prvo 1/2 skodelice tekočine.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 286 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 62 mg holesterola, 685 mg natrija, 28 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 21 g beljakovin.