Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Odtajajte ribe in kozice, če so zamrznjene. Izperite; posušite s papirnatimi brisačkami. Kozice postavite v manjšo skledo. Polovico kajunske začimbe enakomerno potresemo po ribah; drgnite s prsti. Preostale začimbe potresemo čez kozice; metati na plašč. Kozice nataknite na 10 do 12-palčna kovinska nabodala, tako da ostane kos 1/4-palčnega prostora med kosi.
-
Negreto stojalo za žar rahlo namastite ali premažite s pršilcem za kuhanje. Za žar na oglju pečemo ribe na namaščenem stojalu nepokritega žara neposredno nad srednjimi premogi za 4 do 6 minut na 1/2-palčno debelino rib ali dokler ribe zlahka ne porjavijo, ko jih preizkusimo z vilicami, enkrat obrnemo. Kozice pečemo 5 do 8 minut ali dokler kozice ne postanejo motne, enkrat obrnemo. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Na ognjišče postavite nabodala iz kozic in ribje fileje na namaščen stojalo za žar. Pokrijte in naribajte žar.) Ko končate, ribe narežite na koščke velikosti; odstranite kozice iz nabodala.
-
Medtem v veliki ponvi zmešamo juho, limetino lupinico, limetin sok, sojino omako in po želji še omako iz pekoče paprike. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Vmešajte ribe, škampe, zeleno čebulo in cilantro; toplota skozi.
-
Če želite postreči, juho iz lončkov položite v sklede in jo okrasite z mangom. Naredi 4 obroke.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 216 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 122 mg holesterola, 1744 mg natrija, 14 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 8 g sladkorja, 31 g beljakovin.
