Zelenjava zelenjave na žaru | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 glavi česna
2 žlički olivnega olja
1 skodelica lahkega preliva za majonezo
1 žlica limoninega soka
1 - 2 žlici narezanega drobnjaka
1 kilogram špargljev, težki konci so se odrezali
4 korenja, olupljena, diagonalno narezana 1-1 / 2 cm debela
1 pinta češnjevega paradižnika
1 srednja jajčevca, narezana na 1-palčne rezine
3 bučke, narežemo in narežemo po dolžini na četrtine
1 rdeča čebula, olupljena in narezana na 1/4-palčne rezine
3 rdeče, zelene in / ali rumene sladke paprike, stebelne, posejane in narezane
2 žlici olivnega olja

Navodila

Korak 1
Pri Aioli odstranite zunanje plasti papirja s česna, vendar koščke nageljnovih žbic pustite nedotaknjene. Odrežite 1/4 palca od konic, da izpostavite posamezne nageljnove žbice. Glave česna, razrezane stran navzgor, položite v majhen pekač ali folijski zavitek in ščetkajte strani ter prelijte z 2 žlički olivnega olja. Pokrijemo in pečemo v 350-stopinjski pečici od 25 do 35 minut ali dokler se na drobnice ne stisnejo; kul. Shranjujte v hladilniku do 1 tedna.
2. korak
Stisnite česen iz posameznih praženih strokov v srednjo skledo; kašo z vilico. Vmešajte majonezo, limonin sok in drobnjak. Pokrijte in ohladite, dokler ne postrežete.
3. korak
V veliki ponvi prite majhno količino vode; dodamo šparglje in korenje. Vrnite v vrelo; zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhamo, pokrito, 3 minute. Dobro odcedite. Dati na stran. Pladenj za peko na žaru ali košaro za zelenjavo na žaru rahlo premažite z olivnim oljem ali razpršilcem za kuhanje.
4. korak
Vso zelenjavo premažite z 2 žlici olivnega olja in položite na pripravljen pladenj za žar ali v pripravljeno zelenjavno košaro za žar.
5. korak
Zelenjavo pečemo v nepokritem žaru neposredno na srednji vročini, dokler ne postane mehka, občasno pa se obrnemo s kleščami z dolgimi ročaji. Pazljivo spremljajte žar, da se zelenjava ne požene; nekaj znamk žara je v redu. Pustite 2 do 3 minute za paradižnik, 3 do 5 minut za šparglje in korenje, 5 do 6 minut za čebulo in sladko papriko. Po želji odstranite zelenjavo z žara. Sol in poper po okusu. Rezine jajčevcev prerežite na pol in vsako četrtino paprike ponovno prerežite na pol.
6. korak
Razporedite tretjino zelenjave na servirnem krožniku poleg Aiolija. Naredi 30 obrokov za predjed.

Nasveti

Podatki o prehrani na porcijo z 1-1 / 2 žlici Grand Aioli.

Nasveti

Za dvojno postrežbo servirajte tretjino zelenjave z aioli za zabavo; prekrijte in ohladite preostalo zelenjavo (8 skodelic) za ratatouille na žaru in zelenjavni kuskus z žara.