Goveji medaljoni s pilafom iz kasa | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ skodelice vode
• ⅔ skodelica opečene ajdove drobtine (kasha)
• 5 čajnih žličk olivnega olja
• ½ skodelice sesekljane rdeče čebule (1 srednja)
• 2 velika stroka česna, mleta
• ¼ skodelica posušenih češenj
• ¼ skodelica grobo nasekljane sveže bazilike
• 1 žlica balzamičnega kisa
• ½ čajne žličke soli
• 1 funta govejega ramena na drobnih razpisih
• ¼ čajna žlička Montrealske zrezke
• 2 žlici narezanih mandljev, opečenih
• Narezana sveža bazilika (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi vodo do vrenja. Vmešamo ajdove drobljence; zmanjšati toploto. Pokrito kuhajte 5 do 7 minut ali dokler se voda ne vpije (imejte približno 2 skodelici kuhane drobtine). Dati na stran.

• 2. korak

  V veliki ponvi segrejte 1 čajno žličko olja na srednje močni vročini. Dodajte čebulo in česen; kuhamo in mešamo 2 do 3 minute ali le toliko časa, da se čebula začne zmehčati.

• 3. korak

  Kuhane drobljence po potrebi odcedite. V drobtino dodajte čebulno zmes. Vmešajte 3 čajne žličke preostalega olja, češnje, baziliko, kis in sol. Med pripravo govejega mesa pustite stati na sobni temperaturi.

• 4. korak

  Goveje meso prerežite na dvanajst 1-palčnih rezin. V isto posodo dodajte preostalo 1 čajno žličko olja; toplota nad srednjo toploto. Enakomerno potresemo kose govejega mesa z začimbo iz Montreala. Koščke govejega mesa kuhajte v vročem olju približno 6 minut ali do srednje (145 ° F), pri čemer enkrat obrnite na polovico časa kuhanja. Koščke govejega mesa postrežemo čez drobno zmes. Potresemo z mandlji in po želji še dodatno olupljeno svežo baziliko.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 314 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 65 mg holesterola, 407 mg natrija, 31 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 8 g sladkorja, 27 g beljakovin.