Alfajores (sendvič piškoti iz argentinske karamele) | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ skodelice masla, zmehčano
• 1 skodelica sladkorja v prahu
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• ¼ čajna žlička soli
• 1 jajce
• ½ čajne žličke drobno nasekljane limonine lupinice
• ¼ čajna žlička mandljevega izvlečka
• ¼ čajna žlička ruma
• ⅓ skodelica fino zmletega blanširanega mandlja
• 3 skodelice večnamenske moke
• 1 13, 4 unče lahko dulce de leche *
• Drobno zdrobljeni opečeni mandlji (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V veliki posodi 30 sekund na srednji do visoki hitrosti zmešajte maslo z električnim mešalnikom. Dodamo sladkor v prahu, granuliran sladkor in sol. Beli do lahke in puhaste, strgajoče se strani sklede pogosto. Dodajte jajce, limonino lupinico, ekstrakt mandljev in rum; dobro premagati.

• 2. korak

  Dodamo drobno mlete mandlje; dobro premagati. Olupite ali vmešajte moko. Testo razdelite na tri dele. Pokrijte in ohladite približno 2 uri ali dokler testo ni enostavno za rokovanje.

• 3. korak

  Pečico segrejte na 350 stopinj F. Piškotek rahlo namastite; dati na stran. Na rahlo posušeni površini v prahu razvaljamo enega od delov testa na debelino 1/8 palca. S piškastim kvadratnim ali okroglim 1-1 / 2- do 2-1 / 2-palčnim rezalnikom za piškote izrežite testo. Na pripravljeni piškotni list položite kvadratne kroge ali kroge 1 cm narazen. Pečemo v predhodno ogreti pečici 8 do 10 minut ali dokler vrhovi ne postanejo bledo zlato rjave barve. Previdno prenesite piškotke na žičnati stojalo; pustimo, da se ohladi. Ponovite s preostalimi porcijami testa.

• 4. korak

  Na dno vsake polovice piškotov razporedite približno 1 žlico dulce de leche. Na vrh s preostalimi piškotki, ravne stranice navzdol, rahlo pritisnemo skupaj. Po želji potresemo vrhove sestavljenih sendvič piškotov s fino mletimi opečenimi mandlji. Naredi približno 24 sendvič piškotov.

* Namig za preskusno kuhinjo:

Dulce de leche je karameliziran mlečni izdelek, ki se uporablja pri latino kuhanju. Poiščite ga v oddelku z etnično hrano v večjih supermarketih ali v latino prodajalnah s hrano.

Nasveti

Nespolni piškotki med voščenim papirjem v nepropustni posodi; ovitek. Shranjujte pri sobni temperaturi do 3 dni ali zamrzujte do 3 mesece. Če želite postreči, piškote odtajajte, če so zamrznjeni. Sestavite sendviče piškotke, kot je opisano v koraku 4.