Njoki iz sladkega krompirja | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

4 sladke krompirje, olupljene in narezane na četrtine
1 skodelica sira rikote
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka (neobvezno)
2 skodelici večnamenske moke

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi kuhamo sladki krompir, pokrit, v dovolj vreli osoljeni vodi, da pokrije 25 do 35 minut ali dokler ne zmehča. Dobro odcedite; vrnite se v isto ponev. Na nizki vročini krompir zmeljemo s krompirjevim pirejem do gladkega, kar dopušča, da izhlapi dodatna vlaga.

2. korak
Krompir prestavite v veliko skledo. Vmešajte sir rikote, sol, muškatni orešček (če ga uporabljate) in 1-1 / 2 skodelici moke. Na dobro namaščeni površini gnetemo v preostalih 1/2 skodelice moke, gnetemo 2 do 3 minute ali dokler testo ne tvori mehke kroglice. Razdelite na 8 kosov. Z dobro močenimi rokami razvaljajte vsak kos testa v 12-palčni hlod (premer približno 1 palca). Hlode razrežite križno na 1 palčne koščke. Z mokastim prstom naredite na sredini vsakega kosa vdolbino.
3. korak
Njoke kuhajte večkrat v velikem loncu vrele slane vode 3 do 4 minute ali dokler njoki ne dvignejo na površino vode. (Ne prekuhavajte.) Odstranite z režo z žlico; odteče na papirnate brisače. Med kuhanjem preostalih njokov pokrijemo, da ostane toplo. Po želji dodajte njoke s stopljenim maslom, naribanim parmezanom in poprom. Naredi 16 obrokov stranskih krožnikov (približno 96 njokov).

Nasveti

Kuhane njoke ohladimo; položite v enem sloju na pekač. Zamrznite le dokler ni trdno. Prenos v plastično vrečko za zamrzovanje; zapečati, nalepiti in zamrzniti do 1 meseca. Uporabiti; dodajte vreli vodi in kuhajte 1 do 2 minuti ali dokler se ne segreje; odtok.