Medeni pečen piščanec s pomladnim grahom in šalotko | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 3, 5 kilograma cel piščanec s cvrtjem
• 2 žlici masla, stopljeno
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• ¾ skodelice medu
• 2 žlici nasekljanega svežega pehtrana
• 1 skodelica narezanih šalotk
• 1 skodelica šampanjca, penine ali piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• ½ skodelice piščančje juhe
• 1 ½ skodelice svežega ali zamrznjenega graha
• 1 majhna limona, tanko narezana

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 375 ° F. Izperite piščančjo votlino; piščanca posušite s papirnatimi brisačkami. Skewer koža vratu do hrbta; vezati noge na rep. Piščanca položite v plitvo ponev. Čopič z maslom; potresemo s soljo in poprom.

• 2. korak

  Pečeno, nepokrito, od 1-1 / 4 do 1-3 / 4 ure ali dokler se palčki ne premikajo enostavno v vtičnicah in piščanec ni več rožnat (180 ° F). Premažemo s polovico medu in potresemo z 1 žlico pehtrana. Pečemo približno 5 minut več ali toliko časa, da piščanec dobi zlato rjavo glazuro.

• 3. korak

  Piščanca odstranite iz ponve in šotora s folijo. Pekač prestavite na štedilnik. Dodajte šalotko, šampanjec, juho, preostali med in svež grah (če ga uporabljate). Pustite, nepokrito, približno 10 minut ali toliko časa, da se sokovi rahlo zgostijo in šalotka ne postane mehka. V ponev dodajte zamrznjen grah (če ga uporabljate) in rezine limone. Kuhajte 3 do 5 minut ali dokler segrejete. Če želite postreči, piščanca vrnite v ponev, potresemo s preostankom 1 žlice pehtrana. Po želji posujte s preostalim medom.

Piščanec piščanca:

Piščančjo kožo obrnite na stran v plitvi pekač. Premažemo z maslom, nato pa potresemo s soljo in poprom. Pražite, nepokrito, 35 minut. Premažemo s polovico medu in potresemo s polovico pehtrana. Pečemo približno 5 minut več ali dokler med ne tvori zlato rjave glazure. Nadaljujte po korakih 3.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 811 kalorij, (14 g nasičenih maščob, 9 g polinenasičenih maščob, 18 g mononenasičenih maščob), 209 mg holesterola, 461 mg natrija, 47 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 38 g sladkorja, 52 g beljakovin.