Šunkova in fižolova juha z zelenjavo | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 skodelica suhega mornarskega fižola
1 ¼ - 1, 5 kilograma mesnate svinjske skočne nožice ali ena mesnata šunka od 1 do 1 kilograma
1 skodelica nasekljane čebule
½ skodelice narezane zelene barve
1 žlica zrnc instant piščančjega bujona
1 žlica narezanega svežega peteršilja
1 žlica narezanega svežega timijana ali 1 žlička posušenega timijana, zdrobljenega
¼ čajna žlička popra
2 skodelici nasekljanih pastinaka ali rutabaga
1 skodelica narezano korenje
1 10 unč paket zamrznjena sesekljana špinača, odmrznjena in dobro odcejena

Navodila

Korak 1
Izperite fižol. V nizozemski pečici združite fižol in 5 skodelic hladne vode. Pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto in kuhajte, nepokrito, 2 minuti. Odstranite s toplote. Pokrijte in pustite stati eno uro. (Ali pa preskočite vrelo vodo in fižol čez noč namočite v pokrito ponev. Fižol odcedite in sperite.

2. korak
V isti ponvi združite fižol, 5 skodelic sveže vode, svinjski skočnike ali pršutne kosti, čebulo, zeleno, zrnca bujona, peteršilj, timijan in poper. Pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto in kuhajte 1 do 4 ure, pokrito. Odstranite svinjske skočnike ali pršutne kosti; odložite, da se ohladi. Fižol malo popražite. Vmešajte pastinak ali rutabago in korenje. Vrnite v vrelo. Zmanjšajte toploto in kuhajte, pokrito, približno 15 minut ali dokler zelenjava ni mehka.
3. korak
Medtem meso odrežite kosti in ga grobo sesekljajte. Zavrzite kosti. V ponev vmešajte meso in špinačo. Kuhajte, dokler se ne segreje skozi. Naredi 4 ali 5 obrokov.

Nasveti

Pripravite juho; rahlo ohladimo. Prestavite v zamrzovalne posode velikosti od 1 do 4 obrokov. Zaprite, nalepite in zamrznite do 1 meseca. Za ponovno segrevanje prenesite zamrznjeno juho v ponev. Kuhamo, pokrito, na srednji vročini, dokler se segrejemo, občasno mešamo, da se razcepi.