Karamelizirana čebula hasselback squash | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• Razpršilo za kuhanje
• 1 2, 5 kilograma bučje rezine, razpolovljeno po dolžini, posejano in olupljeno
• 1 žlica masla, stopljeno
• ½ čajne žličke košer soli
• ¼ čajna žlička črnega popra
• ¾ skodelice Gruyere sira
• ¾ skodelice karamelizirane čebule (glej nasvet)
• 2 žlici rjavega masla (glej nasvet)
• 1 žlica narezanega svežega timijana
• 1 skodelica zdrobljenih krutonov
• ¼ skodelica piščančje juhe

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 400 ° F. Položite pekač velikosti 15 x 10 palcev s folijo; prevlečemo s folijo za kuhanje.

• 2. korak

  V pripravljeno ponev položite polovice bučk, ravnih stranic navzdol. Premažemo s stopljenim maslom in potresemo z 1/2 tsp. sol in poper. Pražite 10 minut; kul. Bučo narežite navzkrižno na dnu vratnih kosov, približno 1/2 inča od robov votlin.

• 3. korak

  Na delovno površino položite koščke vratu iz skvoša. Položite palčke ali lesene žlice po dolžini na nasprotnih straneh vsakega vratnega dela. Bučo narežite navzkrižno na 1/4-palčne rezine, pri čemer se ustavite, ko nož doseže palčke ali ročke z žlico, da preprečite rezanje do konca.

• 4. korak

  V majhni skledi združite sir Gruyere, karamelizirano čebulo, porjavi maslo, svež timijan.

• 5. korak

  Med rezine rezine nadevajte 1/4 skodelice čebulne mešanice.

• 6. korak

  V preostalo čebulno mešanico vmešajte zdrobljene krutone in piščančjo juho; razdelite med votline za skvoš.

• 7. korak

  Bučo vrnite v ponev in pražite 20 do 30 minut več ali dokler ne porumeni. Po želji dodamo dodatni timijan.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 272 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 39 mg holesterola, 28 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 6 g sladkorja, 8 g beljakovin.

---

Rjavi maslo

Sestavine

• 2 žlici masla

Navodila

• Korak 1

  V majhni ponvi segrejte maslo na nizkem ognju, dokler se ne stopi. Nadaljujte z ogrevanjem, dokler maslo ne postane zlato rjave barve.

---

Karamelizirana čebula

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• 1 velika sladka čebula (na primer Vidalia ali Walla Walla), razpolovljena po dolžini in tanko narezana
• ¼ čajna žlička košer soli
• ¼ čajna žlička sveže mletega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi segrejte olje nad srednje nizko toploto. Dodamo čebulo, sol in poper. Kuhamo, pokrito, 13 do 15 minut ali dokler se čebula ne zmehča, občasno mešamo. Odkrivanje; kuhamo in mešamo na srednje močni vročini še 3 do 5 minut ali do zlate barve.