Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Za karamelno omako združite rjavi sladkor, pol in pol, maslo in sol v veliki težki ponvi. Postavimo nad srednje nizko toploto. Kuhajte 5 do 7 minut ali dokler ne mehkate po robovih, rahlo stepite. Dodamo vanilijo in nadaljujemo s kuhanjem 1 do 2 minuti več ali dokler se rahlo ne zgosti. Prestavite v servirno posodo. Pokrijte in ohladite do 2 dni. Pred uporabo pustite stati pri sobni temperaturi 1 do 2 uri.
-
Za pretlačne lupine damo piškotno testo in moko v skledo. Gnetemo do kombiniranja. Na rahlo mokani površini na hitro razvaljajte približno polovico testa, ki je debel 1/4 palca. Testo razrežite na 4 1/2 palčne kroge, če želite, s flutami. Potisnite kroglice na dno in ob strani 12, 4-palčnih ponvic za pite ali tart *. Pečemo v 350 ° F pečici 12 do 15 minut ali dokler robovi ne postanejo zlato rjave barve (testo se bo v ponvah razsulo, a med hlajenjem pade). V celoti ohladite na žičnih regalih Z majhnim ostrim nožem odvijte robove s ponev; previdno odstranite iz ponve. Odložite do pripravljenosti za sestavljanje ali shranjevanje v nepredušnih posodah do 2 dni.
-
Za smetano iz bele čokolade postavite belo čokolado v srednjo skledo; dati na stran. Rumenjake in granulirani sladkor združite v ločeni posodi in približno 2 minuti stepite do blede barve.
-
V srednji ponvi prinesite 1/2 skodelice stepene smetane, da se duši na srednji vročini. Smetano počasi stepemo v rumenjakovo mešanico. Vrnite se v ponev in mešajte, dokler mešanica ne pokrije hrbtne strani žlice.
-
Vročo zmes prelijte skozi fino mrežasto sito, ki ga položite nad skledo sesekljane čokolade. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo stati 5 minut. Mešajte, dokler se skoraj ne zgladi (nekateri koščki bele čokolade se ne bodo popolnoma stopili). Hladi 1 uro. V ločeni skledi zdrobite preostale 1 1/2 skodelice smetane do skoraj trdih vrhov. Polovico stepene smetane zložite v mešanico bele čokolade, da se posvetli, nato pa jo zložite v preostalo smetano. Pokrijte in ohladite, dokler ni nastavljeno, približno 1 uro.
-
Če želite sestaviti, rezite banane debeline 1/4 palca in položite v srednje posodo. Vmešajte sok ene limone in 1/4 skodelice karamele. Vsako tortovo lupino napolnite z bananami, napolnite s smetano iz bele čokolade, karamelno omako in koščki čokolade.
Jumbo skodelice za muffine
Če nimate 4-palčnih posod za pite ali torte, uporabite 12 skodelic za muffine. Testo razvaljamo po navodilih in ga razrežemo na 3 1/2 palčne kroge. Pritisnite na dno in na polovico navzgor strani ponve. Pečemo po navodilih. Ostalo bo nekaj dodatnega piškotno testo. Po želji jih pečemo kot piškote.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 911 kalorij, (25 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 17 g mononenasičenih maščob), 140 mg holesterola, 737 mg natrija, 117 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 89 g sladkorja, 8 g beljakovin.
