Kazalo:
- Sestavine
- Navodila
- Cimet Streusel Babka
- Lešnik Babka
- Suho sadje Babka
- Košer Babka
- Predvajaj Babka
- Namig
- Babka pletenice:
- Dejstva o hranilni vrednosti
Sestavine
Navodila
-
V veliki posodi zmešamo 2 skodelici moke in kvasa; dati na stran. V majhni ponvi segrejemo mleko, 1/2 skodelice masla, 1/4 skodelice sladkorja in solimo do toplega (120 ° F do 130 ° F) in maslo skoraj stopi. Dodajte moki zmes skupaj z 1 jajcem. Mešajte z močno žlico, dokler se ne združi. Vmešajte čim več preostale moke.
-
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo v preostalo moko, da dobimo mehko testo, ki je gladko in elastično (približno 3 minute). Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo; enkrat obrnemo, da namažemo površino testa. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (1 1/2 do 2 uri).
-
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Podmažite 8x4-palčno ponev. V manjši skledi združite 1/3 skodelice sladkorja in kakava v prahu. Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 16 x 12 palcev. Premažemo s stopljenim maslom in potresemo s kakavovo mešanico in koščki čokolade. Zavijte pravokotnik, začenši z dolge strani. Rolo prerežemo na pol navzkrižno. S kosi naredite "x". Vsak konec zvijte skupaj. V pripravljeno ponev položite zvitek testa. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (45 do 60 minut).
-
Segrejte pečico na 325 ° F. Skupaj 1 jajce in smetano. Čopič nad hlebcem. Pečemo 70 do 75 minut ali dokler zlati in kruh ne zgleda votel, ko ga rahlo tapkate (notranja temperatura kruha naj bo od 180 ° F do 190 ° F) in zadnjih 20 do 25 minut pokrijemo s folijo, da preprečimo zaraščanje. Odvijte štruco iz ponve in jo odstranite. Popolnoma ohladite na žični regali.
Cimet Streusel Babka
Pripravite po navodilih, razen izpustite kakav v prahu in koščke čokolade. Mešajte 1 žlico. mletega cimeta in 1 žlička. mleti kardamom V 1/3 skodelice sladkorja. Po testo namažemo testo, ko ga namažemo z maslom. Testo napolnite in oblikujte po navodilih. Za streusel v majhni skledi mešamo skupaj 1 žlico. pakiran rjavi sladkor, 1/4 tsp. mletega cimeta in 1/8 žličke. sol. Vmešajte 1 žlico. stopljeno maslo. Dodajte 3 žlice. večnamensko moko in mešajte, dokler se ne oblikujejo majhne grude. Po ščetkanju z jajčno mešanico potresemo po oblikovani štruci. Pečemo po navodilih. Postrežemo: 284 kal., 12 g maščobe (7 g nasičene maščobe), 62 mg hol., 323 mg natrija, 38 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 12 g sladkorja, 5 g pro.8% Vitamin A, 0% vitamina C, 3% kalcija, 10% železa
Lešnik Babka
Pripravite po navodilih, razen izpustite stopljeno maslo, 1/3 skodelice sladkorja, kakavov prah in koščke čokolade. Testo premažemo z 2/3 skodelice kupljenega piškotovega masla ali čokoladno-lešnikovega namaza in potresemo z 1 skodelico sesekljanih opečenih lešnikov. Oblikujte in pecite po navodilih. Postrežba: 364 kal., 21 g maščobe (7 g nasičene maščobe), 54 mg hol., 275 mg natrija, 38 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 10 g sladkorja, 7 g proso. 7% vitamina A, 1% vitamina C, 3% kalcija, 11% železa
Suho sadje Babka
Pripravite po navodilih, razen izpustite stopljeno maslo, 1/3 skodelice sladkorja, kakavov prah in koščke čokolade. Mešamo 1/3 skodelice mareličnih konzerv, 1 tsp. mlet cimet, 1/2 žličke. mleti ingver, in 1/8 žličke. mleti klinčki. Razvaljamo po testo. Potresemo z 1 skodelico suhega mešanega sadja (sesekljane marelice, sesekljane pikantne rdeče češnje, brusnice, rozine in / ali zlate rozine). Oblikujte in pecite po navodilih. Postrežba: 279 cal., 10 g maščobe (6 g nasičene maščobe), 54 mg chol., 280 mg natrija, 44 g carb., 2 g vlaknin, 16 g sladkorja, 6 g proso. 12% vitamina A, 1% vitamina C, 3% kalcija, 11% železa
Košer Babka
Nadomestite vodo za mleko in skrajšajte za maslo v testo. Razvaljano testo namažite z vodo. Izberite čokolado, če jo uporabljate. Uporabite skorjico ali margarino v cimetu Streusel Babka. Izpustite kremo iz jajčnega pranja. Postrežba: 324 kal., 14 g maščobe (5 g nasičene maščobe), 31 mg kl., 208 mg natrija, 45 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 18 g sladkorja, 6 g pro .1% vitamina A, 0% vitamina C, 1% kalcija, 12% železa
Predvajaj Babka
Ko oblikujete in položite v ponev, pokrito in ohladite 24 ur. Pustite stati pri sobni temperaturi 2 uri ali do skoraj podvojitve velikosti. Ščetkamo in pečemo po navodilih.
Namig
Če imate mešalnik s kavljem testa, ga lahko uporabite za mešanje testa in delo v zadnjih 1 skodelici moke. Po potrebi testo razvaljamo na rahlo mokani površini in gnetemo, dokler ne nastane mehko testo.
Babka pletenice:
Pripravite kot zgoraj, razen če testo razrežete na pol navzkrižno, vsak kos po dolžini razrežite na tretjine (nekaj nadeva bo izpadlo). Za vsako štruco zavijte tri kose skupaj in jih posujte z nekaj nadeva, ki pade ven. Vsako pletenico položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pustimo vzhajati in pečemo v pečici 325 ° F 45 minut ali do konca (180 ° F do 190 ° F).
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 345 kalorij, (9 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 59 mg holesterola, 291 mg natrija, 46 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 19 g sladkorja, 6 g beljakovin.
