Goveja enolončnica Vaquero | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

8 skodelic vode
2 kilograma govejega pečenca, narežemo na 1-palčne koščke
1 skodelica nasekljane čebule (1 velika)
1 žlica zrn govejega bujona
1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
8 unč zlatega krompirja Yukon, olupljen in sesekljan
1 15 unč lahko fižol pinto, izperemo in odcedimo
2 žlici ahiote paste
8 unč hajota, sesekljanega (2 skodelici)
8 unč rumene poletne bučke, * sesekljane (2 skodelici)
1 skodelica sveže ali zamrznjene cele koruzne koruze
1 12 unč sveže špinače, oprane in sesekljane
1 kup svežega cilantro, olupljen
1 sveža jalapeño čili poper, pecelj, seme in tanko narezan ** (neobvezno)
Sol (neobvezno)
1 skodelica mehiške kreme ali kisle smetane
1 skodelica narezanih semen paradižnika

Navodila

Korak 1
V veliki nizozemski pečici ali zalogovniku združite vodo, goveje kose, čebulo, zrnca bujona in origano. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. 1-1 / 4 ure pustite pokriti, nepokrito, s skorje odstraniti kakršno koli peno na površini.
2. korak
Dodajte krompir, fižol in achiote pasto. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 20 minut. Vmešajte chayote, rumeno poletno skvoš in koruzo. Kuhajte, pokrito, 10 minut. Dodamo špinačo, cilantro in po želji čili poper. Kuhajte, pokrito, še 5 minut. Po želji začinimo po okusu s soljo.
3. korak
Lupite v servirne sklede. Vrh s kremo in paradižnikom.

*

Rumena poletna bučnica doda enobarvno enolončnico, vendar po potrebi uporabite bučke.

**

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 333 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 90 mg holesterola, 521 mg natrija, 21 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 4 g sladkorja, 23 g beljakovin.