Kako kuhati cel piščanec | boljši domovi in vrtovi

Nasveti za kuhanje celega piščanca

Bi se radi naučili peči tako čudovitega piščanca? Ko sledite tem korakom, je preprosto.

Pridobite naše koristne nasvete, kako dolgo kuhati piščanca in kako rezati piščanca. Kako pripraviti cel piščanec

Včasih so piščančji žari ali drugi notranji organi polnjeni v votlini piščanca; odstranite ta zavitek pred kuhanjem.
Piščanca vam ni treba oprati, preden ga kuhate, lahko pa ga po želji sperite. Če je tako, ne pozabite, da piščanca temeljito posušite znotraj in zunaj.
Ohladimo, nepokrito, čez noč v hladilniku, da piščanca pred praženjem popolnoma osušimo. Tako bo piščanec, ko ga pečete, postal hrustljav in rjav.

Osnovne informacije o piščancu

Ta piščanec smo spekli z zeliščnim krompirjem z rožmarinom in česnom, da meso popestri okus.

Kako začinimo in postrežemo piščanca

Pečico segrejte na 475 stopinj F ali na temperaturo, ki jo kaže piščančji recept.
Medtem ko se pečica ogreva, zaključite pripravo piščanca. Kožo ločite tako, da prste med kožo in mesom prsi zelo nežno potegnete (ne skrbite preveč, če zlomite kožo). To pomaga koži, da postane hrustljava.
Piščanca premažemo z olivnim oljem ali maslom ter začinimo s soljo, poprom ter želenimi zelišči in začimbami. Piščanca lahko nadevate tudi z zelišči ali zelenjavo.
Piščanca zaveži s kuhinjsko vrvico. Ta "trusing" naredi celoten piščanec bolj kompakten, kar omogoča enakomerno kuhanje. V vzorcu številka 8 zavijte vrvico okoli bobničkov in povlecite noge navznoter, tako da krila zataknete pod piščančje prsi. Dolg kos kuhinjske vrvice privijte okoli bobna v vzorcu številka 8, vrvico tesno povlecite okoli stegen in prsi ter zavežite na vratu.

Zdaj, ko veste, kako kuhati piščanca, eksperimentirajte z različnimi kombinacijami okusa. Tega piščanca smo nadevali z limonovimi klini in mešanico zelišč, da bi dali velik okus znotraj in zunaj.

Kako speči cel piščanec

Piščanca nastavite v pekač, s prsmi navzgor. Za najboljše rezultate uporabite plitvo ponev, saj bodo globoke ponve ujele paro in vaš piščanec namoči.
Zelenjavo po želji zmešajte z maslom in jih položite v ponev okoli piščanca.
Piščanca (v pekaču) položimo v predhodno ogreto pečico. Časi kuhanja se razlikujejo glede na težo piščanca. 2-1 / 2 do 3 kilograme: pražen 1 do 1-1 / 4 ure 3 do 3-1 / 2 kilogrami: pečen 1-1 / 4 do 1-1 / 2 uri 3-1 / 2 do 4 kilograme: pečen 1-1 / 4 do 1-3 / 4 ure 4-1 / 2 do 5 kilogramov: pražen 1-1 / 2 do 2 uri
Nadaljujte s peko piščanca, dokler sokovi ne izzvenijo, piščanec ni več rožnat, palice pa se zlahka premikajo v vtičnicah. Nato pečenega piščanca vzamemo iz pečice. Notranja temperatura - merjena z vstavitvijo termometra za meso v najdebelejši del stegna (termometer se ne sme dotikati kosti) - naj bo 180 stopinj F.
Pokrijte in pustite stati 5 minut, da se sokovi združijo. Piščanca in zelenjavo prestavite na servirni krožnik.

Piščančji kuharski zemljevidi

Kako izrezati piščanca

Naj vas ne zastraši ideja, da bi izrezali piščanca. Preprosto sledite tem korakom za popolnoma razdeljeno ptico.

Po peki sledite tem nasvetom, kako izrezati cel piščanec:

1. Odstranite noge Držite piščanca z vilicami, z ostrim nožem prerežite nožni sklep in popolnoma odstranite nogo s telesa. Ponovite z drugo nogo.

2. Rezanje prsi Obrnite rezilo noža na stran in vodoravno zarežite na polovico prsi, dokler ne udarite v prsnico. Ponovite na drugi dojki.

3. Razdelite prsi Narežite jo navzdol po vsaki prsi, da jo razdelite na rezine velikosti. Lahko naredite tudi rez neposredno ob prsnici, da odstranite polovico prsi in jo obdržite v enem kosu.

4. Objemite krila Z ostrim nožem odrežite konice kril, nato pa odrežite dele kril stran od telesa ptice.

5. Noge prerežite na dvoje Prerežite sklep med bobničnim palcem in stegnom, da jih ločite. Ponovite z drugo nogo. Kako narediti piščanca težkega

Kako narediti broth

Kako kuhati piščanca v delih

Naučite se osnov kuhanja vsakega dela piščanca.

Nekateri recepti zahtevajo razrez celega piščanca na njegove dele in / ali odstranjevanje piščanca pred kuhanjem. Spoznajte najboljše načine kuhanja vsakega dela piščanca.

Prsa : Prsa so najbolj obsežen del ptice - cel piščanec ima dve prsi, po eno na vsaki strani rebrne kletke. Veliko ljudi ima raje njeno sočnost in blag okus pred drugimi deli. Toda belo meso je tudi bolj dovzetno za izsušitev in pridobivanje stroka. Prsne koščke na koži so najbolje pečene ali pečene, medtem ko se prsi brez kože brez kosti najbolje kuhajo na visoki vročini - na žaru, ocvrti ali ocvrti. Kako kuhati piščančje prsi

Stegno: V obeh piščančjih stegnih na zadnji strani ptice so velike koščke temnega mesa - znane po vlažnih, nežnih lastnostih. Stegna brez kože brez kosti lahko kuhamo na enak način kot prsi brez kože, brez kosti - na žaru ali ocvrte. Ker se temno meso ne izsuši tako enostavno kot belo meso, so piščančja stegna tudi dober kandidat za daljše načine kuhanja, kot sta pečenje ali dušenje. Kako piščanec na žaru Kako piščate piščanca

Bobnasta palica: Plošče sestavljajo spodnji del piščančjih nog in so v kroglici iz temnega mesa. Bobni palčki so okusno pečeni, ocvrti v južnem sloju, pečeni ali pečeni na žaru. Koža in temno meso zdržita visoko vročino žara, ne da bi se izsušila. Kako pečemo piščančje noge in četrti Kako dolgo pečemo piščanca

Krila: Dva piščančja krila vzdolž zgornjega dela rebrne kletke (v bližini prsi) nimata veliko mesa, toda tam je temno meso in nežno. Krila je najbolje kuhati na visoki vročini - na žaru, pečeno, praženo ali ocvrto - da koža postane hrustljava. Kako prepražiti piščanca Kako narediti ocvrto piščanca