Rižota iz divjih gob | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelica narezane sladke čebule
• 1 žlica masla (brez nadomestkov)
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• ¼ čajna žlička koromačevega semena
• 6 unč divjih gob (kot so jastog, lisava, crimini, gumb, shiitake in / ali ostrige *), narezane
• ½ skodelice riža Arborio
• ½ skodelice suhega belega vina
• 1 skodelica piščančje juhe
• 2 žlici narezane sveže bazilike
• Sol
• Narezan črni poper
• Fino nastrgan romanski sir

Navodila

• Korak 1

  Kuhajte čebulo na maslu in olivnem olju v majhni ponvi 5 minut ali tik do mehčanja. Dodajte seme koromača; kuhajte še 1 minuto. Dodajte gobe. Kuhajte na srednji vročini 10 minut ali do skoraj mehkega.

• 2. korak

  Povečajte toploto na srednje visoko in dodajte riž. Kuhajte 3 do 4 minute ali dokler riž ni rahlo zlate barve, pogosto mešajte. Previdno vlijemo polovico vina. Kuhamo in mešamo 3 do 5 minut ali dokler se tekočina ne absorbira. Približno 1/2 skodelice naenkrat dodajte preostalo vino, nato piščančjo juho. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte po vsakem dodajanju, dokler se tekočina ne absorbira, preden dodate več. Kuhajte, dokler se vsa tekočina ne vpije in riž postane nežen (naj traja približno 20 do 25 minut).

• 3. korak

  Za serviranje vmešamo v baziliko. Po okusu začinite s soljo, nastrganim poprom in sirom Romano. Naredi 2 ali 3 obroke.

*

Če uporabljate gobe shiitake ali ostrige, pred rezanjem odstranite trde stebla.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 392 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 23 mg holesterola, 1106 mg natrija, 56 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 11 g beljakovin.