Polnozrnata panzanela | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

4 skodelice baguette iz polne pšenice (1/2-palčne kocke)
½ skodelice oljčnega olja
1 kilogram okroglega rdečega krompirja, olupljenega in nasekljanega (približno 3 skodelice)
⅓ skodelica sesekljane čebule (1 majhna)
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke mletega črnega popra
¼ skodelica rdečega vinskega kisa
1 žlica gorčice v slogu Dijon
2 skodelici sesekljane rimske solate
1 skodelica nasekljanega paradižnika (2 srednje velika)
4 rezine slanine, hrustljave in zdrobljene *
1 žlica nasekljanega svežega peteršilja (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 350 ° F. V veliki skledi združite krušne kocke in 2 žlici olja; dobro premešamo za premaz. Razporedite v pekač velikosti 15x10x1 palcev.
2. korak
V isti veliki skledi združite krompir, čebulo, še 2 žlici olja ter sol in poper; dobro premešamo za premaz. Položite drugo pekač velikosti 15x10x1 palcev s folijo ali pergamentnim papirjem. V pripravljeno pekač razporedimo krompirjevo zmes. Obe ponvi postavite v pečico. Kocke kruha pecite 12 minut ali do zlato rjave barve. Krompirjevo zmes pečemo 30 minut ali do zlato rjave barve in mehke. V vsako ponev vmešajte mešanico enkrat na pol peka.
3. korak
Za preliv v majhnem kozarcu z vijaki zmešajte preostalo 1/4 skodelice olja, kisa in gorčice. Pokrijte in dobro pretresite, da se združijo.
4. korak
V veliki skledi združite krušne kocke, krompirjevo mešanico, romaine, paradižnik, slanino in po želji peteršilj. Drgnite s prelivom; metati na plašč.

* Namig:

Na hrustljavo slanino pristavite rezine v neogreti veliko ponev. Postavimo nad srednjo vročino. Kuhajte približno 5 minut ali do hrustljavega obračanja, enkrat ali dvakrat obrnite. Odcedite na papirnate brisače. Drobljeno slanino.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 255 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 11 g mononenasičenih maščob), 4 mg holesterola, 411 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 3 g sladkorja, 5 g beljakovin.