Turčija na izrezanih listih | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

4 skodelice večnamenske moke *
4 čajne žličke pecilnega praška
½ čajne žličke sode bikarbone
½ čajne žličke soli
1 ⅓ skodelice pinjenec
½ skodelice za kuhanje olja
2 žlici masla, stopljeno
½ čajne žličke paprike
1 recept Hruškovo žajbljevo maslo (spodaj) ali kupljeno jabolčno maslo
10 unč obrito prekajenega purana
¼ skodelica narezanih mandljev, opečena

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 450 stopinj F. V srednji skledi združite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V manjši posodi zmešamo pinjenec in olje. Vlijemo v mešanico moke; mešamo le toliko časa, da se navlaži.
2. korak
Na rahlo mokani površini testo nežno gnetite 10 do 12 udarcev. Testo razvaljamo ali zlepimo na 1 cm debeline. Izrežite s 3-palčnim rezalnikom piškotov v obliki listov, med rezanjem potopite rezalnik v moko. Piškote prenesite na nepredelani pekač. V skledi združite stopljeno maslo in papriko. Biskvitne vrhove premažemo z masleno mešanico.
3. korak
Pečemo od 10 do 12 minut ali dokler ne porjavijo dna. Ohladi na žični regali. Z nazobčanim nožem ali ostrim nožem piškote previdno razdelite na polovico vodoravno.
4. korak
Spodnjo polovico vsakega biskvita namažemo z 2 žlici masle iz hruškovega žajblja. Vrh z nekaj prekajenega purana in mandljev; pokrijte z biskvitnim vrhom. Naredi 8 do 10 sendvičev.

* Namig za preskusno kuhinjo:

Po želji nadomestite 1/2 skodelice polnozrnate moke ali ovsenih otrobov za 1/2 vsestranske moke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 508 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 9 g mononenasičenih maščob), 28 mg holesterola, 769 mg natrija, 66 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 18 g sladkorja, 15 g beljakovin.

Hruško-žajbljevo maslo

Sestavine

2 skodelici olupljene, drobno sesekljane hruške
¼ skodelica vode
½ skodelice sladkorja
1 čajna žlička posušenega žajblja *

Navodila

Korak 1
V srednje ponev položite hruške, vodo, sladkor in posušeno žajbelj. Kuhamo in mešamo mešanico na srednje nizkem ognju do mehurčka. Nekrito kuhajte 20 do 25 minut ali dokler mešanica ni zelo gosta in tekočina skoraj izhlapi, tako da po 15 minutah kuhanja rahlo zdrobite sadje. Prilagodite toploto, da ohranite nežno vrelo. Odstranite s toplote. Če uporabljate, vmešajte svež žajbelj. Popolnoma ohladite.