Sočna brokolijeva solata | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 žlici ribje omake
1 serrano čili poper, tanko narezan *
½ skodelice suhih pečenih olupkov
⅓ skodelica riževega kisa
¼ skodelica rastlinskega olja
2 žlički sladkorja
1 kup brokolija, približno 1 1/2 kilograma
¼ skodelica suhih marelic, tanko narezanih

Navodila

Korak 1
V veliki posodi združite ribje omake, serano poper, indijske omake, rižev kis, rastlinsko olje in sladkor; dati na stran. Brokoliju narežemo vrhove in grobo sesekljamo; dodajte v posodo. Odrežite 1 cm od dna stebel brokolija in olupite zunanjo kožo z lupilcem zelenjave; zavreči. S pomočjo mandoline ali lupilca zelenjave obrijte stebla na trakove; damo v posodo z mešanico ribje omake. Dodajte posušene marelice in nastrgajte. Pred serviranjem pustite stati 15 minut. Po želji pokrijemo in ohladimo solato do 24 ur, vmešamo v indijske rezance tik pred serviranjem.

* Ravnanje pekočih paprik

Ker pekoča čili paprika vsebuje hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte stiku s čilijem. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se z golimi rokami dotaknete čili paprike, si roke dobro umijte z milom in vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 248 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 8 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 614 mg natrija, 19 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 8 g sladkorja, 6 g beljakovin.