Osnova za sladoled s sladko smetano | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ¾ skodelice polnomastnega mleka
• 5 žličk koruznega škroba
• 1 ¾ skodelice stepene smetane
• ½ skodelice sladkorja
• ⅓ skodelica nemastnega suhega mleka
• ½ čajne žličke košer soli

Navodila

• Korak 1

  Napol napolnite veliko posodo z ledom in vodo; v isto veliko posodo postavite nekoliko majhno posodo. (Prepričajte se, da voda ne gre v majhno posodo.) Odložite.

• 2. korak

  V majhni skledi stepite skupaj 3 žlice. mleka in koruznega škroba do gladkega.

• 3. korak

  V veliki ponvi združite preostalo mleko, smetano, sladkor, suho mleko in sol; pihajte, dokler ne ostanejo grudice. Kuhajte na srednje močni vročini ali dokler zmes ne zavre, pogosto stepite. Zmanjšajte toploto; kuhamo, nepokrito, 4 minute.

• 4. korak

  Dodajte mešanico koruznega škroba. Kuhamo in mešamo še 1 minuto.

• 5. korak

  Mešanico nalijte v manjšo posodo v ledeni vodi. S potopnim mešalnikom mešajte 1 minuto. Pustite stati v ledeni vodi 10 minut, občasno mešajte.

• 6. korak

  Odstranite posodo iz ledene vode. Ovitek; ohladimo 4 do 24 ur, dokler se dobro ne ohladi.

• 7. korak

  Odkrijte mešanico; mešajte s potopnim mešalnikom ali mešajte do gladkega.

• 8. korak

  Strgnite v 11 / 2- do 2-qt. zamrzovalnik za sladoled po navodilih proizvajalca. Shranjujte v nepredušni posodi; zamrznite čez noč.

Kavni in krofni sladoled:

Pripravite osnovo za sladki sladoled po navodilih, razen, da mlečni mešanici dodate 1/4 skodelice mlete kave; pred ohladitvijo po potrebi ocedite. Po zamrznitvi zložite 2 navadna kolača ali glazirane krofe, razrezane na 1/2 palčne koščke. Po želji zajemamo karamelni sladoled. Analiza prehrane na porcijo: 366 kalorij, 5 g beljakovin, 30 g ogljikovih hidratov, 26 g skupne maščobe (16 g nasičenih maščob), 71 mg holesterola, 0 g vlaknin, 21 g skupnega sladkorja, 20% vitamina A, 1% vitamina C, 249 mg natrija, 12% kalcija, 3% železa.

Fudge Swirl sladoled:

Pripravite osnovo za sladki sladoled po navodilih, razen pred segrevanjem mešanice, v majhni ponvi združite 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu, 3 unče grenke čokolade, nasekljane in 1/4 skodelice stepene smetane. Segrejte na nizki vročini, dokler čokoladna zmes ne tvori gladke paste (mešanica bo gosta). Po kuhanju mešanice koruznega škroba dodamo čokoladno zmes v osnovo; stepite do gladkega. Po zamrznitvi zložite sladoled v zamrzovalno posodo z dolgimi prelivi toplih sladolednih prelivov (približno 1 skodelica). Postavite v zamrzovalnik, dokler se ne utrdi. Najboljše zajemalke sladoleda z morsko soljo pred serviranjem. Analiza prehrane na porcijo: 491 kalorij, 8 g beljakovin, 49 g ogljikovih hidratov, 32 g skupne maščobe (19 g nasičenih maščob), 74 mg holesterola, 2 g vlaknin, 41 g skupaj sladkor, 21% vitamina A, 1% vitamina C, 366 mg natrija, 16% kalcija, 11% železa

Sladek in začinjen poletni koruzni sladoled:

Pripravite bazo sladkega sladoleda po navodilih, razen pred segrevanjem mešanice narežite jedrca iz 6 ušes sveže sladke koruze. Kolobarje narežite na 1 1/2 do 2-palčni kos. V 5-četrtinskem loncu združite 2 1/2 skodelice stepene smetane s koruznimi storži in koruznimi jedrci. Pripeljite le do vretja. 5 minut pražite nežno, nepokrito. Odstranite s toplote; rahlo ohladimo. Prenos v veliko skledo; pokrijemo in ohladimo 2 uri. Odstranite storže iz smetane; prepražimo smetano skozi sito iz fine mreže in pritisnemo na koruzna jedrca. Izmerite 1 3/4 skodelice kreme, po potrebi dodajte dodatno smetano. Zavrzite koruzo in storž. Po ohladitvi osnove in pred mešanjem dodajte 3/4 skodelice kisle smetane in 1/4 čajne žličke mletega ancho čilija ali paprike. Zamrznite po navodilih. Zložite v 1/2 čajne žličke limete. Vrhunske zajemalke z dodatkom čilija paprike in apna. Analiza prehrane na porcijo: 370 kalorij, 7 g beljakovin, 33 g ogljikovih hidratov, 25 g skupne maščobe (15 g nasičenih maščob), 76 mg holesterola, 1 g vlaknin, 23 g skupnega sladkorja, 23% vitamina A, 6% vitamina C, 189 mg natrija, 12% kalcija. 3% železa

Sangria sladoled:

Pripravite osnovo za sladki sladoled, kot je zgoraj, razen mešanice v redukciji rdečega vina pred ohlajevalno mešanico. Po zamrznitvi sladoleda zložite v 1/2 čajne žličke pomarančne lupine. Za zmanjšanje rdečega vina v veliki ponvi združite 1 750 ml stekleničko rdečega vina (na primer Pinot Noir ali Red Zinfandel) in 1 skodelico pomarančnega likerja. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, 1 uro ali dokler se ne zmanjša na 3/4 skodelice. Popolnoma ohladitev. Analiza prehrane na porcijo: 436 kalorij, 4 g beljakovin, 32 g ogljikovih hidratov, 21 g skupnih maščob (13 g nasičenih maščob), 65 mg holesterola, 0 g vlaknin, 19 g skupnega sladkorja, 19% vitamina A, 1 % Vitamina C, 177 mg natrija, 11% kalcija, 3% železa

Jagodni zavitek sladoleda:

Pripravite osnovo za sladki sladoled kot zgoraj, razen pred mešanjem dodajte 3/4 skodelice creme fraiche. Za jagodni pire v veliko skledo vržemo 2 skodelici svežih jagod, olupljenih in razpolovljenih ter 2 žlici granuliranega in / ali pakiranega rjavega sladkorja. Pustite stati 30 minut, občasno mešajte. Postavite v kuhalnik hrane in obdelajte do gladkega. Po zamrzovanju plastni sladoled, jagodna mešanica in 1 1/2 skodelice grobo nasekljanih kupljenih, domačih ali pekovskih piškotov v zamrzovalni posodi. Analiza prehrane na porcijo: 515 kalorij, 7 g beljakovin, 42 g ogljikovih hidratov, 35 g maščob (20 g nasičenih maščob), 85 mg holesterola, 1 g vlaknin, 24 g skupnega sladkorja, 27% vitamina A, 24% vitamina C, 395 mg natrija, 21% kalcija, 7% železa

Kokosovo-ananasov sladoled:

Pripravite osnovo za sladki sladoled, kot je zgoraj, razen vmešajte 2 žlici kokosovega ruma v zmes pred zamrzovanjem. Za karameliziran ananas v veliki ponvi segrejte 1 žlico masla na srednji vročini. Dodamo 3 1/2 skodelice nasekljanega svežega ananasa in 2 žlici pakiranega temno rjavega sladkorja. Kuhamo in mešamo 10 minut ali dokler ananas ne porjavi, občasno mešamo. Odstavimo in ohladimo. Po zamrznitvi sladoleda zložite v ananasovo mešanico in 1 skodelico opečenega zdrobljenega kokosa. Analiza prehrane na porcijo: 386 kalorij, 5 g beljakovin, 37 g ogljikovih hidratov, 25 g skupnih maščob (16 g nasičenih maščob), 69 mg holesterola, 2 g vlaknine, 32 g skupnega sladkorja, 20% vitamina A, 37% vitamina C, 212 mg natrija, 11% kalcija, 3% železa

Medeno-timijanov sladoled:

Pripravite osnovo za sladki sladoled, kot je zgoraj, razen zmanjšanja sladkorja na 1/3 skodelice in pred segrevanjem mešanice v srednji ponvi zmešajte smetano z 8 do 10 svežimi timijanovimi vejicami. Pripeljite le do vretja. Nežno pokrito kuhamo 5 minut. Odstranite s toplote; rahlo ohladimo. Prestavite v manjšo skledo in ohladite 2 uri. Odstranite in zavrzite vejice timijana. Po ohlajanju osnove in pred mešanjem dodajte 1/2 mešanice medu. Najboljše zajemalke z dodatkom medu in timijana. Analiza prehrane na porcijo: 324 kalorij, 4 g beljakovin, 33 g ogljikovih hidratov, 21 g skupne maščobe (13 g nasičenih maščob), 65 mg holesterola, 0 g vlaknin, 31 g skupnega sladkorja, 19 % Vitamina A, 1% vitamina C, 174 mg natrija, 10% kalcija, 1% železa

Lemon Bar Sladoled:

Pripravite osnovo za sladki sladoled kot zgoraj. Po zamrzovanju v zamrzovalno posodo zložite plast sladoleda z dolgimi kupčki limonine skute (približno 1 skodelica). Zamrznite, dokler ni trdno. Najboljše zajemalke z limonino lupinico in potresemo s sladkorjem v prahu. Analiza prehrane na porcijo: 410 kalorij, 4 g beljakovin, 51 g ogljikovih hidratov, 23 g skupne maščobe (14 g nasičenih maščob), 95 mg holesterola, 4 g vlaknin, 45 g skupaj sladkor, 19% vitamin A, 1% vitamin C, 203 mg natrija, 10% kalcija, 1% železa

Zajemanje

Če je sladoled pretežk, ga pustite stati pri sobni temperaturi 10 minut ali toliko časa, da je primeren za mehčanje.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 276 kalorij, (13 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 65 mg holesterola, 173 mg natrija, 20 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 18 g sladkorja, 4 g beljakovin.