Sladka koruzna juha s opečenim koruznim guakamolom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 8 ušes sveže sladke koruze
• 2 žlici olivnega olja
• ¼ skodelica nasekljane šalotke (2 srednje velika)
• 1 sveža paprika poblano, pražena * in nasekljana
• 2 stroka česna, mleta
• 3 ½ - 4 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 žlici svežega cilantra
• 1 čajna žlička drobno nasekljane limetine lupine
• 2 žlici limetinega soka
• ½ čajne žličke grobe soli
• ¼ čajna žlička grobo mletega črnega popra
• 1 velik avokado, razpolovljen, semenjen, olupljen in grobo sesekljan
• ½ skodelice zdrobljenega sira Fresko

Navodila

• Korak 1

  Z ostrim nožem odrežite koruzna jedrca od storžev (naj imajo približno 4 skodelice). Odložite 3/4 skodelice koruze za guacamole. Odložite tri koruzne storže; preostale storže zavržemo.

• 2. korak

  V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 1 žlico oljčnega olja. Dodamo 2 žlici šalotke, polovico pobranskega popra in polovico česna. Kuhamo in mešamo 4 do 5 minut ali dokler se šalotka ne zmehča. Odstranite posodo in odložite.

• 3. korak

  V ponev dodamo 1 1/2 skodelice piščančje juhe in rezervirane koruzne storže. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 5 minut. S kleščami odstranite koruzne storže in zavrzite; rezervirajte juho v ponvi.

• 4. korak

  Juhi v ponvi dodamo 3 1/4 skodelice koruznih jedrc. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijemo in dušimo 4 do 5 minut ali dokler se koruza ne zmehča. Rahlo ohladimo. V mešalniku ali predelovalcu hrane združite kuhano koruzo in mešanico šalotke. Pokrijte in mešajte ali obdelajte do skoraj gladkega. Čiščeno mešanico vrnite v ponev. Počasi stepite v dovolj preostale juhe, da dosežete želeno konsistenco; toplota skozi. Med pripravo guacamola naj bo juha topla.

• 5. korak

  Za guacamole v veliki ponvi segrejte preostalo 1 žlico olja na srednje močni vročini. Dodajte 3/4 skodelice rezerviranih koruznih jedrc. Kuhajte 8 do 10 minut ali dokler jedrca ne postanejo mehka in rahlo porjavi, občasno mešajte. Odstranite s toplote in rahlo ohladite.

• 6. korak

  V srednji posodi združite opečeno koruzo, preostali česen, preostali šalotko, preostali pobulani poper, cilantro, limetino lupinico, limetin sok, sol in črni poper. Dodajte avokado. Rahlo vrzite, da se kombinirajo.

• 7. korak

  Lopata juha v sklede. Na vrh premažemo guacamole in potresemo z drobljenim fresko sirom.

* Namig:

Za praženje paprike poblano segrejemo pečico na 425 ° F. Papriko prerežemo na pol po dolžini. S plastičnimi ali gumijastimi rokavicami odstranite steblo, semena in membrane. Polovice paprike, obrezane stranice navzdol, položite na pekač, obložen s folijo. Pečemo približno 20 minut ali dokler ne bodo ognjiči ogljeni. Okoli paprike zavijte folijo in zložite robove, da jih zaprete. Pustite stati približno 15 minut ali toliko časa, da se ohladi. Z ostrim nožem zrahljajte robove kože; kožo nežno potegnite v trakove in jo zavrzite.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 372 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 11 g mononenasičenih maščob), 10 mg holesterola, 806 mg natrija, 45 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 13 g sladkorja, 14 g beljakovin.