Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Odtaljena riba, če je zamrznjena; sperite in posušite s papirnatimi brisačkami. Dati na stran. Za nadev odmrznite špinačo; dobro odcedimo in odtisnemo odvečno tekočino. V srednji posodi za mešanje združite špinačo, jajce, krutone, parmezan, kislo smetano, vodni kostanj in čebulo v prahu.
-
2 fileta po dolžini položite v pekač velikosti 13 x 9 x 2 palca. Vsako četrtino nadeva nadevajte na vsak file v krožniku. Fileje zložite čez nadev. Ponovite s preostalimi fileji in nadevom. Pečemo pokrito v pečici 350 stopinj F 30 do 35 minut ali dokler ribe zlahka ne porjavijo.
-
Medtem skuhajte kozice, če želite. V 1-četrtinski ponvi do vrele 1–2 skodelice rahlo osoljene vode. Dodajte kozice; vrnite k vrenju. Zmanjšajte vrelo, nepokrito, 1 do 2 minuti ali dokler kozice ne postanejo rožnate. Odcedite. Nato rahlo ohladimo, nato olupimo, pri čemer ostane rep nedotaknjen. Obdrži toplo.
-
Pripravite hitro Hollandaise omako. Prenesite ribe na servirni krožnik. Prilijemo malo omake čez ribe. Na vsako fileto položite 1 kozico; po želji okrasite s koprom. Prelijemo preostalo omako. Naredi 4 obroke.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 525 kalorij, (19 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 11 g mononenasičenih maščob), 332 mg holesterola, 669 mg natrija, 20 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 1 g sladkorja, 32 g beljakovin.Hitra Hollandaise omaka
Sestavine
Navodila
-
Rumene rumenjake dajte v posodo za mešalnik. Pokrijte in mešajte približno 5 sekund ali dokler se ne zmeša. V majhni ponvi segrejte maslo ali margarino, limonino lupinico, limonin sok in beli poper, dokler se maslo ne stopi in skoraj ne zavre. Ko mešalnik teče na visoki hitrosti in pokrov odprt, počasi vlijemo masleno zmes. Mešajte približno 30 sekund ali dokler ni gosta in puhasta. Postrezite takoj. (Za ponovno segrevanje omako postavite v majhno ponev na zelo nizki vročini. Segrejte, nenehno mešajte, dokler ni toplo. Če je omaka pregosta, vmešajte 1 žličko na 1 žlico vode.) Naredite 2/3 skodelice.
