Pikantni brokoli in fižolova juha | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici limetinega soka
• 2 žlici sojine omake z zmanjšano količino natrija
• 8 unč čvrstega ali izjemno trdnega tofuja (svežega fižolove skute), odcejenega in narezanega na 1-palčne kocke
• ½ skodelice tanko narezane zelene čebule (4)
• 3 stroki česna, mleto
• 1 žlica kanolovega olja
• 4 skodelice vode
• 2 skodelici zelenjavne juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 skodelici majhnih cvetov brokolija
• ½ skodelice grobo nastrganega korenja (1 medij)
• 3 unče banh fo (vietnamske široke riževe rezance), zlomljene
• ¾ skodelice svežih fižolovih poganjkov, dobro sperenih
• ¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike
• ¼ skodelica nasekljanih nesoljenih arašidov
• ¼ skodelica tanko narezanih vrhov zelene čebule
• ¼ skodelica narezane sveže bazilike (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V srednji skledi združite limetin sok in sojino omako. Dodajte tofu; nežno metanje na plašč. Pokrijte in pustite stati na sobni temperaturi 10 minut.

• 2. korak

  V veliki ponvi na srednjem ognju 3 minute kuhajte 1/2 skodelice zelene čebule in česna na vročem olju in občasno mešajte. Dodamo vodo in zelenjavno juho. Pripeljemo do vrenja. Dodajte brokoli, korenje in rezance. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 4 minute.

• 3. korak

  Dodamo tofu in vso tekočino, ki ostane v skledi, ohrovt in zdrobljeno rdečo papriko. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Kuhajte 1 do 2 minuti več ali dokler brokoli in rezanci ne postanejo mehki in juha segreje skozi. Lopata juha v sklede. Na vrh položite arašide, vrhove zelene čebule in po želji baziliko.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 265 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 615 mg natrija, 32 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 5 g sladkorja, 11 g beljakovin.