Dimljeni somi | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 - 6 koščkov hickory ali pecan
• 24 unč svežih ali zamrznjenih filejev soma
• 1 žlica pocrnjele začimbe ali Cajunova začimba
• 1 3 unče paket kremnega sira, zmehčan
• ¾ skodelice grobo nasekljanega ostrega cheddar sira pri sobni temperaturi (3 unče)
• ½ skodelice majoneze ali solatnega preliva
• ½ čajne žličke drobno nasekljane limonine lupinice
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička burbon ali žganje (neobvezno)
• 2 stroka česna, mleta
• ¼ čajna žlička v omaki z vročo papriko
• ¼ skodelica sesekljane pražene rdeče sladke paprike
• 2 žlici sesekljane zelene čebule (1)
• 1 žlica narezane vložene paprike jalapeño, nasekljane
• Krekerji

Navodila

• Korak 1

  Vsaj 1 uro pred kuhanjem dima namočite koščke lesa v dovolj vode, da se pokrijejo. Odcedite.

• 2. korak

  Odtajajte ribe, če so zamrznjene. Izperite ribe; posušite s papirnatimi brisačkami. Ribe potresemo z zatemnjeno začimbo; drgnite s prsti.

• 3. korak

  V stojalu za žar za maščobe; uredite predhodno segreto premog, odcejene koščke lesa in posodo z vodo v skladu z navodili proizvajalca. V ponev nalijte vodo. Ribe postavite na žar stojalo nad ponev z vodo. Ovitek; kadite od 45 do 60 minut ali dokler ribe zlahka ne porjavijo, če jih testirate z vilicami. Po potrebi dodajte dodatno premog in vodo za vzdrževanje temperature in vlage.

• 4. korak

  Ko se dovolj ohladi, da ribe kosite, ribe kosite. (Morali bi imeti približno 2 skodelici.)

• 5. korak

  V veliki skledi združite kremni sir, cheddar sir, majonezo, limonino lupinico, limonin sok, burbon (po želji), česen in omako pekočega popra. Z električnim mešalnikom pretepajte na srednji do visoki hitrosti, dokler se dobro ne zmeša. Zložite v soma, sladko papriko, zeleno čebulo in papriko jalapeño.

• 6. korak

  Postrezite s krekerji.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 99 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 23 mg holesterola, 127 mg natrija, 1 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 6 g beljakovin.