Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Krompir in sol položite v globoko, veliko, težko litoželezno ploščo, v katero se udobno prilegajo. (Ponev naj bo globoka, dokler je krompir širok, in ko se potresa strese, mora biti prostor, da se vrtijo okoli.) Nalijte dovolj vode, da pokrije krompir. Nad vročim premogom ali na visoki vročini segrejte (toploto prilagodite, če uporabljate plinski žar, tako da voda stalno zavre) in kuhajte, pri tem pa vsake nekaj minut pretresite ponev, dokler voda skoraj ne izhlapi in krompir postane pepelnat, približno 35 minut.
-
Ponev premaknite na hladnejši del žara ali zmanjšajte toploto in kuhajte le toliko časa, da voda izhlapi, približno 2 do 3 minute. Odstranite ponev s toplote. Pokrijte s čisto vlažno kuhinjsko brisačo. Pustite sedeti 10 do 15 minut. Prah s čilijem v prahu in krtačo s Cilantro Pesto. Postrezite direktno iz ponve. Naredi 6 obrokov.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 105 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 2 mg holesterola, 1017 mg natrija, 19 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 1 g sladkorja, 3 g beljakovin.Cilantro Pesto
Sestavine
Navodila
-
V mešalnik nalijte 1 skodelico ekstra deviškega oljčnega olja. Dodajte 1 pakirano embalažo; grobo sesekljan svež cilantro, 1 skodelica pakiranega svežega ploščatega peteršilja, 1/4 skodelice marconskih mandljev ali blanširanih mandljev in 2 žlički belega vinskega kisa. Mešajte, dokler zelišča niso drobno sesekljana in mešanica je dokaj gladka. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Strgajte v posodo za shranjevanje in na površino pritisnite kos plastičnega ovoja, da pesto ne postane temen. Shranjujte do 5 dni v hladilniku. Odstavite na sobno temperaturo. Naredi 12 obrokov (2 žlice).
