Jajca z kaktusom | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 - 3 kaktusne blazinice (skupaj 6 do 8 unč) ali ena 8-unčna pločevinka nopalitos (koščki kaktusa), izperemo in odcedimo; ali 2 majhna bučke, narezana na trakove velikosti ugriza
½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
½ skodelice nasekljane rdeče ali zelene sladke paprike
1 žlica margarine ali masla
8 jajc
⅓ skodelice mleka
½ čajne žličke čilija v prahu
¼ čajna žlička soli
Dash mleti črni poper
Torte iz moke, ogrete (neobvezno)
Salsa (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Previdno sperite blazinice kaktusa; pat suha. Držite kaktusne blazinice s kleščami, z majhnim ostrim nožem skrbno odrežite oči okoli robov in na obeh straneh blazinic; zavreči. Podstavite kaktusove blazinice na tanke trakove (morali bi imeti približno 2 skodelici).
2. korak
V veliki ponvi kuhajte kaktus s čebulo in sladko papriko v margarini ali maslu približno 3 minute ali dokler čebula ne zmehča.
3. korak
V skledi z vilicami premagajte jajca, mleko, čili v prahu, sol in črni poper. Jajčno zmes prelijte po zelenjavi v ponvi. Kuhajte na srednji vročini, ne da bi mešali, dokler se mešanica ne začne nastavljati na dnu in ob robu.
4. korak
Z lopatico ali veliko žlico dvignite in zložite delno kuhana jajca, tako da se pod njim steče nekruhi del. Kuhajte na srednji vročini približno 5 minut več, dokler jajca ne prekuhajo, vendar so še vedno sijajna in vlažna.
5. korak
Odstranite s toplote. Po želji postrežemo s tortiljami in salso. Naredi 6 obrokov.

Nasveti

Nopales, mesnati, ovalni blazinice kaktusa trše hruške, se pojavljajo v številnih supermarketih. Kuhani so mehki, a hrustljavi, z drsnostjo okra in okusom zelenega fižola. Blazinice imajo drobne, ostre trne, ki jih običajno odstranijo na tržnici. Če želite odstraniti trnje, previdno primite blazinico in strgajte z nožem za razbijanje. S konico ostrega noža ali lupilca zelenjave odstranite trnove osnove in morebitne madeže.