San Francisco morska hrana enolončnica | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 8 unč sveže ali zamrznjene trske ali druge bele ribe
• 8 unč svežih ali zamrznjenih kozic
• 1 skodelica drobno sesekljanega por
• 1 srednja čebulna koromač, obrezana, zdrobljena in sesekljana (1 skodelica)
• ½ skodelice sesekljane zelene (1 steblo)
• ½ skodelice nasekljanega korenja (1 srednja)
• 2 žlici mletega česna
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica paradižnikove paste
• 2 žlički posušene italijanske začimbe, zdrobljene
• ¼ skodelica suhega belega vina ali piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 1 28 unč paradižnika, ki ni dodan soli, nepraženi
• 1 14, 5 unča lahko piščančje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
• 1 ½ skodelice vode
• ½ skodelice soka iz školjk
• Odstranjene 1 kilograme klapavice, namočene, ostrižene in brade *
• ½ skodelice olupljenega svežega italijanskega (ploščatega) peteršilja

Navodila

• Korak 1

  Odtajajte ribe in kozice, če so zamrznjene. Izperite ribe in kozice; posušite s papirnatimi brisačkami. Ribe narežite na 1-palčne koščke. Kozice olupimo in očistimo; razpolovite kozice po dolžini. Ribe in kozice odložite.

• 2. korak

  V 8-četrtinski nizozemski pečici kuhajte por, koromač, zeleno, korenček in česen v vročem olju približno 5 minut ali dokler zelenjava ni mehka. Vmešajte paradižnikovo pasto in italijansko začimbo; kuhamo in mešamo 1 minuto. Previdno dodajte vino. Kuhamo in mešamo, dokler vino skoraj ne izpari.

• 3. korak

  Vmešajte paradižnik, juho, vodo in sok školjk. Pripeljemo do vrenja; zmanjšajte toploto na srednje nizko. 10 minut vremo, nepokrito.

• 4. korak

  Dodajte klapavice in ribe. Pokrijte in kuhajte približno 5 minut ali dokler se školjke ne odprejo. Zaprite morebitne neodprte školjke. Dodajte kozice; kuhajte 1 do 2 minuti več ali dokler kozice niso motne. Vmešajte polovico peteršilja. Lupina juha v plitvi skledi. Potresemo s preostalim peteršiljem.

* Namig za preskusno kuhinjo:

Očistite školjke v školjkah pod hladno tekočo vodo. Odstranite brade. V 8-četrtinski nizozemski pečici združite 4 četrtine hladne vode in 1/3 skodelice soli; dodajte klapavice Namakajte 15 minut; odcedite in sperite. Zaprite vodo. Dvakrat ponovite namakanje, odtekanje in izpiranje.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 214 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 2 g mono nenasičenih maščob), 90 mg holesterola, 588 mg natrija, 17 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 6 g sladkorja, 26 g beljakovin.