Poc-chuc | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 1 kilogram svinjske rezine
• ½ recepta Achiote začimba
• ½ skodelice grenivkinega soka
• ¼ skodelica pomarančnega soka
• ¼ skodelica limetinega soka
• 2 skodelici vode
• 1 skodelica dolgozrnatega belega riža
• ½ čajne žličke soli
• ¼ čajna žlička mlete kurkume
• 1 recept omaka Chiltomate
• 1 recept Cebollas Encurtidas

Navodila

• Korak 1

  V plitvo posodo položite plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zaprti Prerežite rezino navzkrižno na 12 enakih rezin. Z dlanjo izravnajte vsako rezino na približno 1/2-palčno debelino. Achiote začimbe enakomerno potresemo po vseh straneh svinjskih rezin. Rezine svinjine položite v plastično vrečko. Preko svinjine nalijemo sokove grenivke, pomaranče in limete. Vreča za tesnjenje; obrnite se na plašč svinjine. Marinirajte v hladilniku 1 do 4 ure.

• 2. korak

  Svinjsko meso odcedite, marinado zavržete. Na srednji in visoki vročini segrejte namaščeno ponev za žar. Rezine svinjine napolnite na vroči rešetki 4 do 6 minut ali le toliko časa, da se na sredini roza obarvajo, pri čemer se enkrat obrnete na polovico časa pečenja.

• 3. korak

  Medtem za rumeni riž v srednji ponvi vodo zavremo. Dodamo riž, sol in kurkumo. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Pokrivajte približno 20 minut ali dokler se tekočina ne absorbira.

• 4. korak

  Svinjino postrezite z rumenim rižem, Chiltomate omako in cebollas Encurtidas.

Sveže ali hitro:

Sveže: Naredite po navodilih. Hitro: Uporabite "hitro" različico omake Chiltomate. Izpustite Cebollas Encurtidas in ga okrasite z narezano redkvico.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 258 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 49 mg holesterola, 849 mg natrija, 37 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 5 g sladkorja, 20 g beljakovin.

---

Cebollas Encurtidas

Sestavine

• 1 rdeča čebula, narezana na 1/2-palčne rezine
• ¼ skodelice grenivkinega soka
• 2 žlici pomarančnega soka
• 2 žlici limetinega soka
• 1 čajna žlička grobe morske ali košerjeve soli
• 1 čajna žlička posušenega mehiškega origana, zdrobljena
• 1 strok česna, mleto
• ¼ čajna žlička razpokanega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  Predgrejte brojler. Na pekač velikosti 15x10x1 palcev položite rezine rdeče čebule. Od 5 do 5 centimetrov pražite 8 do 10 minut ali dokler se čebula ne razžvrsti in postane mehka in se enkrat obrne na polovico. Ko se dovolj ohladi, da ločite čebulo na obroče in zavržete vse velike suhe temne koščke.

• 2. korak

  V srednji skledi združite čebulo, grenivkin sok, pomarančni sok, limetin sok, sol, origano, česen in poper. Pred serviranjem pokrijemo in ohladimo vsaj 2 uri.

---

Achiote začimba

Sestavine

• 3 žlice mletega annatta
• 1 čajna žlička posušenega mehiškega origana ali origana, zdrobljena
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• ½ čajne žličke soli
• ½ čajne žličke mlete kumine
• ¼ čajna žlička mletega cimeta
• ¼ čajna žlička mlete paprike

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi združite vse sestavine. Shranjujte v nepredušni posodi.

---

Chiltomate omaka

Sestavine

• 1 14, 5 unče lahko paradižnik, pečen na kocke, nepražen
• 1 žlica jabolčnega kisa
• ½ čajne žličke habanero čili omake v steklenici
• ¼ čajna žlička soli

Navodila

• Korak 1

  V mešalniku ali predelovalcu hrane združite paradižnik, kis, čili omako in sol. Pokrijte in mešajte ali obdelajte do gladkega. Prenesite mešanico v srednje ponev. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, nepokrite, 5 do 8 minut ali dokler omaka ne doseže želene konsistence.