Kazalo:
1. V veliko ponev položite jajca v enem sloju. Dodajte dovolj hladne vode, da pride 1 centimeter nad jajca. Na visoki vročini segrejte do vrenja. Zmanjšajte toploto, tako da voda tik pod vrelo, nato pa pokrijte in kuhajte približno 15 minut.
2. Odstranite jih iz ponve, položite v colander in dolijte hladno vodo nad njimi, dokler se ne ohladijo dovolj. Če želite olupiti, nežno tapnite vsako jajce na pultu. Med dlanmi razgrnite jajce. Odlepite jajčno lupino. Jajca pokrijemo in ohladimo, dokler se temeljito ne ohladijo, približno 1 uro.
Jajčno znanje
- V hrano, ki je vroče, si privoščite razžvrkljana jajca: hladno, enostavno in prave velikosti, ki vas vzdrži med kosilom in večerjo.
- Sledite našemu receptu in naučili se boste nekaj stvari. Prva je malo znanosti o hrani: preveč toplote povzroči kemično reakcijo, zaradi katere rumenjaki postanejo sivo-zeleni. Če upoštevate naš način kuhanja, se vaša jajca ne bodo prekuhala.
- Druga lekcija je zaupati svojim okusnim brbončicam. Veste, kaj ljubi vaša družina, zato uporabite vrsto gorčice, ki jo imajo najraje, in prilagodite ravnotežje gorčice, soli in popra, da jim ustreza.
