Rajski kruh | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

5 - 5, 5 skodelic večnamenske moke
2 paketa aktivnih suhih kvasovk
2 žlički drobno nasekljane pomarančne lupine
1 ¼ skodelice vode
⅓ skodelica masla
⅓ skodelica medu
3 žlice granuliranega sladkorja
1 ½ žličke janeževega semena, zdrobljeno
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička mlete mace
1 jajce
1 skodelica rozin
1 skodelica grobo sesekljanih olupkov
1 žlica masla, stopljeno
½ skodelice presejanega sladkorja v prahu
1 - 2 čajni žlički pomarančnega soka

Navodila

Korak 1
V veliki mešalni skledi združite 2-1 / 2 skodelici moke, kvasa in pomarančne lupine; dati na stran. V srednji ponvi segrejemo in mešamo vodo, 1/3 skodelice masla, medu, granuliranega sladkorja, janeževih semen, soli in mace, dokler ni toplo (120 stopinj F do 130 stopinj F), in maslo skoraj stopi. V mešanico moke dodamo masleno zmes in jajce. 30 sekund pretepajte z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti, pri čemer strgajte strani sklede. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z leseno žlico vmešajte rozine, olupke in čim več preostale moke.
2. korak
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Položimo v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnemo, da namažemo površino testa. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (1-1 / 4 do 1-1 / 2 uri).
3. korak
Testo razvaljajte. Testo zavijte na rahlo mokasto površino; razdelite na pol. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Medtem rahlo namastite dve ponvi hleba 8x4x2 palca.
4. korak
Polovice testa oblikujte v hlebce z nalivanjem ali valjanjem. Če želite oblikovati z lepljenjem, nežno tapkajte in ščipajte, privijte robove pod njimi. Če želite oblikovati z valjanjem, na rahlo mokani površini razvaljajte vsako polovico testa v pravokotnik velikosti 12 x 8 palcev. Zavijte vsak pravokotnik, začenši s kratke strani. Zaprite šive s konicami prstov.
5. korak
V pripravljene ponve položite oblikovane polovice testa. Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem, dokler skoraj ni veliko veliko (približno 45 minut).
6. korak
Pečemo v pečici 350 stopinj F od 30 do 35 minut ali dokler se kruh ob rahlem rezanju ne sliši votlo (če je potrebno, zadnjih 10 minut peke ohlapno pokrijemo s folijo, da preprečimo pretlačenje). Takoj odstranite kruh iz ponve. Ščetkajte s stopljenim maslom. Ohladi na žičnih regalih.
7. korak
V majhni skledi zmešajte sladkor v prahu in dovolj pomarančnega soka, da dobite pikantno konsistenco. Drezite po ohlajenih hlebcih. Naredi 2 hlebca (24 obrokov).