Pečena svinjina v pečici z rabarbarovo omako z žara | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 2, 5 kilograma pečen svinjski prah brez svinje (enojna ledja)
2 stebla rabarbara
½ skodelice narezanega svežega manga
2 žlici svežih listov origana
1 žlica olivnega olja
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička mletega črnega popra
Omaka z rabarbaro

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 325 ° F. Odrežite maščobo iz pečenke. Skozi pečenko naredite vodoravni rez do, vendar ne čez drugo stran. Rubarb narežite na dolžino pečenke. V pečenico postavite stebla rabarbara, rezine manga in origano. Drizite z oljem. Pečenko zložimo skupaj, da prilijemo nadev. Pečenko zavežite v 1-palčnih intervalih s kuhinjsko vrvico iz 100% bombaža. Svinjino začinite s soljo in poprom.
2. korak
Svinjsko pečenko postavite na stojalo v plitvo ponev. Ščetkajte z nekaj omake Rhubarb Barbecue. Pečena, nepokrita, 1 1/2 do 2 uri ali do 145 ° F. Pustite stati 10 minut. Na vrh z dodatno omako iz rabarbara. Narežite in postrezite z dodatno omako.

Zamrznjena rabarbara

Če želite, stebelca rabarbare v pečenki nadomestite z 1/2 skodelice zamrznjenega rezanega rabarbara, odtajenega.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 351 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 6 g mononenasičenih maščob), 89 mg holesterola, 446 mg natrija, 30 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 24 g sladkorja, 33 g beljakovin.

Omaka z rabarbaro

Sestavine

1 ½ kilograma sveže rabarbare, narežemo in narežemo na 3-palčne koščke
2 žlici olivnega olja
¼ skodelica drobno sesekljane čebule
½ skodelice, stekleničeno omako z žara
½ skodelice melase
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke mletega ingverja
¼ čajna žlička mletih klinčkov
⅛ čajna žlička mletega črnega popra
½ skodelice nasekljanega svežega manga

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 400 ° F. Postavite rabarbaro v ponev 15x10x1-palčna. Operite z 1 žlico olja. Pražite, nepokrito, 30 minut ali do zelo mehkega. Dati na stran.
2. korak
V srednji ponvi segrejemo 1 žlico olja na srednje močni vročini; dodamo čebulo. Kuhamo in mešamo 4 minute ali dokler ne postanejo mehke. Vmešajte mešanico rabarbare, omako z žara, melaso, sol, ingver, klinčke in poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 8 minut ali do želene konsistence, občasno mešajte. Vmešajte mango.