Nova blitva blitva v orleanskem slogu | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

¼ skodelice oljčnega olja
¼ skodelica nesoljenega masla
12 strok česna, nastrgan in olupljen
2 lovorjev list
4 vejice svežega timijana
3 žlice suhega šerija
1 žlica paprike
1 čajna žlička Worcestershire omake
½ čajne žličke košer soli
1 kilogram svežih ali zamrznjenih velikih kozic v lupinah, olupljenih (po želji) in olupljenih
Limonski klini
Hrustljave francoske rezine kruha

Korak 1
V veliki ponvi iz litega železa združite olivno olje, maslo, česen, lovorjev list in timijan. Za oglje na žaru položite ponev na stojalo nepokritega žara neposredno čez srednje oglje 3 do 5 minut ali dokler se maslo ne stopi, občasno mešajte. V srednji skledi združite šeri, papriko, Worcestershire omako in košer sol. Dodajte kozice. Zmetavanje za kombiniranje. V vročo ponev dodamo zmes iz kozic. Kozice kuhamo in mešamo 3 do 5 minut ali dokler kozice niso motne. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte na srednjo vročino. Ponev postavite na stojalo za žar nad vročino. Na žaru zgoraj.)
2. korak
Mešanico kozic in omak prenesite na servirno posodo. Gostje naj bodo, ko jih pojedo, odstranili školjke iz kozic. Postrezite z rezinami limone in rezinami francoskega kruha. Naredi 8 obrokov.