Morel burbonska krema z pepery pečenim govedino | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 2, 5 kilograma govejega očesa okrogle pečenke
• 1 žlica narezanega črnega popra
• 1 unča posušenih gob Morel
• 2 žlici nesoljenega masla
• 2 žlici drobno nasekljane šalotke
• 1 žlica vsestranske moke
• ½ skodelice goveje juhe
• ½ skodelice suhega belega vina
• ½ čajne žličke mletega ingverja
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička mletega belega popra
• 1 skodelica stepena smetana
• 2 žlici burbona
• Sol in mleti beli poper

Navodila

Za pečenko:

• Korak 1

  S pomočjo pete roke nežno pritiskajte nastrgano črno papriko na površino mesa.

• 2. korak

  Meso položite na stojalo v plitvi ponvi. Vstavite termometer za meso. Pražite v pečici 325 stopinj F, dokler termometer ne registrira 140 stopinj F za srednje redke (1-1 / 2 do 1-3 / 4 ure). Pokrijte s folijo; pustite stati 15 minut pred rezbarenjem. (Temperatura mesa se bo med stojanjem zvišala za 5 stopinj F.)

Za omako:

• Korak 1

  V majhni skledi posušene gobe prekrijte z vročo vodo. Pustite stati 20 minut. Odcedite in sperite gobe pod toplo tekočo vodo; iztisnite odvečno vlago. Gobe ​​narežite na obroče. Dati na stran.

• 2. korak

  V srednji ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte šalotko. Kuhamo in mešamo 3 do 5 minut ali dokler se šalotka ne zmehča. Vmešajte moko. Dodamo juho in vino. Pripeljemo do vrenja. Na srednje močni vročini 6 do 8 minut pražite pokrito, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, pogosto mešajte. Vmešajte ingver, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke belega popra. Vmešajte v stepeno smetano. Kuhajte, nenehno stepanje, na srednjem ognju 5 minut ali dokler se zmes ne zgosti. Vmešajte še zadržane moreske in bourbon. Kuhamo in mešamo, dokler se ne segreje skozi. Po okusu začinimo z dodatno soljo in mletim belim poprom.

• 3. korak

  Čez zrno tanko rezite meso. Na krožniku za serviranje razporedite mesne rezine. Nalijte nekaj omake na vrh mesa. Prelijemo preostalo omako. Naredi 8 do 10 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 360 kalorij, (11 g nasičenih maščob, 111 mg holesterola, 241 mg natrija, 6 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 33 g beljakovin.