Riž v slogu paelle | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 1 skodelica grobo nasekljane čebule (1 velika)
• 3 stroki česna, mleto
• Juha ali zaloga
• 1 pločevinka 14, 5 unče Paradižnik, nešolan
• Začimba
• ¼ čajna žlička soli
• 1 skodelica nekuhanega dolgozrnatega belega riža
• 2 skodelici zelenjave *
• ½ skodelice vode
• Meso ali morski sadeži *
• Sol
• Mlet črni poper
• Olupljena sveža italijanska (ploščat) peteršilj in / ali narezane zrele oljke (neobvezno)
• Limonski klini

Navodila

• Korak 1

  V 12-palčni ponvi za paello ali ponev na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen; kuhamo približno 5 minut ali dokler čebula ne zmehča, občasno mešamo.

• 2. korak

  Vmešajte juho ali zalogo, paradižnik, začimbe in 1/4 čajne žličke soli. Pripeljemo do vrenja. Vmešajte riž; zmanjšati toploto. Kuhajte 15 minut, pokrito.

• 3. korak

  Vmešajte zelenjavo in 1/2 skodelice vode. Kuhajte, pokrito, približno 5 minut ali toliko časa, da riž postane mehka. Vmešajte meso ali morske sadeže. Kuhajte, nepokrito, še 4 minute. Odstranite s toplote.

• 4. korak

  Pred serviranjem pokrijemo in pustimo stati 5 minut. Po okusu začinimo z dodatno soljo in črnim poprom. Potresemo s peteršiljem in / ali olivami in po želji postrežemo z limonovimi klini.

* Namig:

Če želite, uporabite kombinacijo zelenjave in mesa ali morske hrane. Ker je nekaj zelenjave dodano prej kot druge, preverite, kdaj morate dodati zelenjavo, ki ste jo izbrali.

Juha ali zaloga:

Ena piščančja juha ali zaloga 14, 5 unče; eno 14, 5-unčno konzervo zelenjavne juhe ali zaloge; 1 3/4 skodelice ribjih zalog; 1 skodelica suhega belega vina plus 3/4 skodelice vode

Paradižnik:

Narezan paradižnik z baziliko, česnom in origanom; na ognju pečen paradižnik; Mehiški paradižniki na kocke; narezan paradižnik in zeleni čili

Začimba:

1/2 žličke posušenega timijana, zdrobljenega; 1/2 žličke mlete kumine; 1/4 čajne žličke mletega žafrana; 1/4 čajne žličke mlete kurkume; 1/4 čajne žličke kajenskega popra; več črtic, polnjene omake z vročo papriko

Zelenjava:

Narezane sveže cremini ali gumba gobe (kuhamo s čebulo in česnom); rumene poletne bučke in / ali bučke, razpolovljene po dolžini in tanko narezane (kuhamo s čebulo in česnom); sesekljane sladke paprike (dodamo z rižem); zamrznjen grah; zamrznjeni stroki snežnega graha; zamrznjen rezan fižol; zamrznjena cela jedrna koruza; zamrznjena rezina okra; zamrznjena srca artičoke, odmrznjena in razrezana

Meso ali morski sadeži:

6 unč na tanko narezane, kuhane chorizo, italijanske in / ali poljske klobase; 1 1/2 skodelice na kockice, kuhana svinjina; 1 1/2 skodelice na kockice, kuhane piščančje prsi ali stegna; 1 1/2 skodelice na kockice, kuhana purana prsa ali lističi; 1 kilogram filetov lososa ali belega mesa, narezanih na 1 palčne koščke; 8 unč kuhanih kozic; Očetke, očiščene 8 unč, dodajte jim 1/2 skodelice vode

** Namig:

Če želite dagnje uporabljati kot meso ali morske sadeže, se prepričajte, da jih združite vsaj z drugimi mesnimi ali morskimi sadeži do dobre postrežbe za vsako osebo.