Jagnjetina z oljčno tapenado | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 skodelica brezdlačnih oliv kalamata
• 1 žlica narezanega svežega peteršilja z ravnim listjem
• 1 žlica olivnega olja
• 1 čajna žlička drobno nasekljane limonine lupinice
• 2 žlički limoninega soka
• 1 čajna žlička narezanega svežega rožmarina
• 1 čajna žlička narezanega svežega timijana
• ¼ čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 2 stroka česna, mleta
• 1 3, 5-kilogramska jagnjetina, brez kosti, valjana in vezana
• ⅓ skodelica suhega rdečega vina
• 1 čajna žlička košer soli
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  Za oljčno palačino v predelovalcu hrane združite oljke, peteršilj, olje, limonino lupinico, limonin sok, rožmarin, timijan, 1/4 čajne žličke popra in česna. Pokrijte in obdelajte, dokler ni drobno nasekljan, in prenehajte strgati stran po potrebi. Dati na stran.

• 2. korak

  Pečico segrejte na 325 stopinj F. Odvijte in odvijte pečenko. Obrežite maščobo. Po potrebi položite meso, odkoščeno stran navzgor, med dva kosa plastične ovojnice in meso z mesnim drobtinicem naoljite do enakomerne debeline. Oljčno zmes razporedite po razrezani površini mesa. Zavihamo; varno zavežite s kuhinjsko vrvico iz 100% prevleke.

• 3. korak

  Pečenko, šiv stran navzdol, položite na stojalo v plitvi ponvi. V majhni skledi združite rdeče vino, košer sol in 1 žličko popra. Pražite 1-3 / 4 do 2-1 / 4 ure ali dokler termometer s takojšnjim branjem, vstavljen v sredino pečenke, ne odčita 140 stopinj F za srednje redko pripravljenost; postrežite z mešanico rdečega vina večkrat do zadnjih 10 minut praženja. Zavrzite preostalo mešanico rdečega vina.

• 4. korak

  Pečenko odstranite iz pečice. Pred rezanjem pokrijemo s folijo in pustimo stati 15 minut. Temperatura mesa po stoji naj bo 150 stopinj F. Odstranite strune in rezite meso.

• 5. korak

  Naredi 8 obrokov

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 313 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 124 mg holesterola, 549 mg natrija, 2 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 41 g beljakovin.