Jagnječja kefta (libanonski jagnječji kabobi) | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 majhna čebula, drobno sesekljana
½ skodelice mehkih drobtin
4 stroki česna, mleto
2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
1 žlica narezanega svežega cilantroja
2 žlički odrezan svež origano
2 žlički olupljene sveže mete
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke mlete kumine
½ čajne žličke mletega cimeta
¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike (neobvezno)
2 jajci, pretepli
1 ½ kilograma mletega jagnjetine
½ majhne olupljene in semenjene kumare (neobvezno)
¾ skodelice navadnega jogurta (neobvezno)
Tanko narezana kumara (neobvezno)
Sol in poper (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Združite čebulo; krušne drobtine; česen; peteršilj; cilantro; origano; meta; 1/2 čajne žličke kumine; cimet; zdrobljen rdeč poper, po želji; in jajca v veliki mešalni posodi. Dodajte jagnjetino; dobro premešaj. Zmes razdelite na 8 porcij. Vsak del oblikujte okoli kovinskega nabodala, tako da oblikujete hlodovino, dolgo 6 centimetrov in široko približno 1 cm.
2. korak
Na streho žara postavite nabodala neposredno na srednjo vročino. Jagnječje nabodalo pecite 10 do 12 minut ali dokler termometer, ki se ga takoj odčita, vstavite v mesne registre 160 stopinj F, enkrat obrnite.
3. korak
V majhni skledi zmešajte skupaj kumare in jogurt, če želite. Po želji začinimo s soljo in poprom. Postrezite z jogurtovo omako iz kumar, narezano kumaro in limoninimi klinčki na žaru. Naredi 4 obroke.

Nasveti

Za limonine klime na žaru narežite limono na 8 klinov. Postavite na stojalo za žar poleg nabodala, ki trajajo 2 do 3 minute žara, in se enakomerno spremenijo v rjavo.