Vodnik za izdelavo namizja | boljši domovi in vrtovi

6 enostavnih korakov za ustvarjanje bleščanja

Ne glede na to, ali ste razpoloženi za tradicionalno čokoladno zabavo ali nov okus, kot so vanilijeva fudba, mocha fudge ali karamelna fudge, imamo enostavne recepte za frizuro in nasvete za pripravo čokoladnih priboljškov, ki jih bodo oboževali vaša družina in prijatelji.

1. korak: Pripravite Fudge Pan

Če želite narediti čudovite kvadrate profesionalnega videza, se prepričajte, da položite ponev za enostavno, čisto odstranitev, potem ko se mešanica ohladi.

Prvi korak, kako narediti fudge, je obloga ponev. Vsaka ponev bo delovala, odvisno od količine in velikosti napitka, ki ga želite narediti. Pri pripravi velikega čokolade uporabite pekač velikosti 13x9x2 palcev. Za manjše serije uporabite 8x8-palčno ponev ali ponev za kruh, kot je prikazano tukaj.
Okoli zunanje strani ponev oblikujte kos folije.
Folijo namestite v notranjost ponve, tako da pritisnete vzdolž robov.
Dno in stranice folije rahlo maslo, da se prepreči lepljenje na ponvi.

2. korak: Kuhajte mešanico na mehko kroglico

Najpomembnejši del učenja, kako narediti sladkarije in druge sladkarije, je pravilno segrevanje in testiranje mešanice. Natančno odčitejte s pomočjo termometra za segrevanje mešanice na mehko kroglico.

Sestavine združite v ponvi. Tradicionalni recepti za ponaredke običajno zahtevajo izhlapeno mleko, sladkor, maslo in čokolado. Izberite ponev s težkim dnom ali takšno, ki je obložena z materialom, ki preprečuje lepljenje, da prepreči gorenje.
Kuhajte testo na srednje močni vročini, dokler mešanica ne zavre, nato pa termometer pripnite na stran ponev in zmanjšajte toploto na srednje nizko. Prepričajte se, da je žarnica termometra popolnoma prekrita s tekočino, ne samo peno, in da se med postopkom segrevanja ne dotika dna posode. To zagotavlja natančno branje.

Kuhajte še naprej, dokler ne dosežete stopnje mehke kroglice (234-238 stopinj F), mešanico mešajte z leseno žlico le toliko, kot je potrebno, da preprečite lepljenje. Prepoznavanje stopnje mehke žoge je ključnega pomena pri učenju igranja.

Če termometer ni na voljo, s testom hladne vode določite stopnjo mehke kroglice. Kmalu preden namakanje doseže najkrajši čas kuhanja, v skodelico zelo hladne vode nakapajte nekaj kapljic vroče mešanice. S prsti oblikujte kapljice v kroglico. Ko kroglico odstranite iz vode, če se ta takoj sploši in steče med prsti, je mešanica dosegla potrebno temperaturo.

Nasvet za ustvarjanje zmečkanin: Preden pripravite prvo serijo čokolad, vedno preizkusite termometer za sladkarije; velika nadmorska višina lahko povzroči nihanje več stopinj. Če želite preveriti odstopanje višine, termometer pripnite na posodo, napolnjeno z vodo. Vodo segrevajte do vretja. Nadaljujte z vrenjem vode 10 minut. V tem času naj bi termometer registriral 212 stopinj F. Če pride do kakršnih koli sprememb, boste morali, ko kuhate sladkarije, prilagoditi odčitek termometra za to število stopinj.

Preberite več o opremi za izdelavo sladkarij

Vodnik po kuhinjskem termometru

3. korak: Cool and Beat Fudge

Ko začnete premagati zmesi pudra ali pralina, bodo zelo sijajne. Ko se bo bonbon začel zgostiti in izgubiti sijaj, ga hitro nalijte v pripravljeno ponev.

Pekač ohladite na 110 stopinj F, nato pa močno in neprekinjeno premagajte.
Ko se sladica nekoliko strdi, je čas, da dodate poljubne druge sestavine, na primer sesekljane oreščke ali čokoladni čips.
Nadaljujte z udarjanjem, dokler se krhka ne postane zelo gosta in začne izgubljati sijaj.

4. korak: Vlijte mešanico v ponev

Začnite nalivati rahlo trdo zmes v ponev, ponev rahlo stresite, da se gladka gladka enakomerno razporedi.

Pekač nalijte v ponev z obloženo folijo in enakomerno razporedite.
Ne postrgajte ponev; ostanki imajo trdnejšo, manj kremno teksturo.
Če postane krema preveč trd, jo poskusite gnetiti z rokami, dokler se ne zmehča, nato pa jo potisnite v ponev.

5. korak: Ohladite in razrežite zmečkanino

Ko je fudge hladen in čvrst, ga s folijo dvignite iz ponve.
Odstranite folijo in razrežite rezino na kvadratke ali oblikovajte svoje kose kosov z miniaturnimi rezalniki piškotov.
Da bi domača čokolada ostala sveža, jo tesno pokrijte z voščenim papirjem, folijo ali prozornim plastičnim ovojem; hranite v nepredušni posodi na hladnem, suhem mestu ali v hladilniku, če je določeno v receptu.

6. korak: Zaviti in shraniti Fudge

Za izdelavo luštnih paketov s sladkarijami za dvoplastne slojevite igrače smo uporabili plastični ovoj in trakove.

Zaradi rahlo vlažne konsistence je najbolje, da kvadrate zamašite posamično v voščeni papir ali plastični ovoj, kot je prikazano, lahko pa posujete tudi en sloj čokolade v nepredušno posodo.

Če želite dobiti ta prisrčen videz, izrežite majhen kvadratni kos plastičnega ovoja ali voščenega papirja in na sredino postavite oklepni kvadrat. Dve strani ovitka zložite skupaj nad vrvico in ohlapne konce nežno zasukajte, pri čemer jih pritrdite z vrvicami, trakovi ali zavite kravate. Razporedite na krožnik ali položite v praznično škatlo za zabavno darilo za domačo hrano.

Nasvet za shranjevanje zamazanosti: Če morate v eno posodo zložiti plasti krhljev, med sloje položite list voščenega papirja, da se ne zlepijo.