Kako kuhati suh fižol in lečo v instantnem loncu boljši domovi in vrtovi

Če si želite privoščiti malce več šopka za svoj dolar, preskočite konzervirani fižol in se odločite za sušen. Vrečka suhega fižola bo dala veliko več obrokov kot pločevinka fižola in ponavadi stane le nekaj centov več. Sušen fižol je malo bolj zamuden za kuhanje, toda tu pride vaš Instant Pot. Naučili vas bomo, kako kuhati posušen fižol in lečo v večnamenskem kuhalniku, da boste lahko v celoti izkoristili ta gumb "Bean"!

1. korak: Namočite fižol

Preden se lotite kuhanja, začnite z namakanjem posušenega fižola, da jim pomagate ponovno hidratizirati (ne bodo pripravljeni jesti takoj, ko jih namočite, ampak bodo dovolj mehki, da jih lahko dodate v recepte ali za kuhanje). Prevrnite skozi fižol in odstranite kamenčke ali naplavine. Fižol sperite v colanderju pod hladno tekočo vodo, da odstranite površinski pesek ali umazanijo. Nato izberite enega od naslednjih načinov namakanja:

Čez noč namočite: V veliki skledi ali ponvi fižol prekrijte z vodo (uporabite približno 3 skodelice vode na 1 skodelico fižola). Pokrijte in pustite, da se namakajo vsaj 8 ur ali čez noč; odcedite in sperite.
Hitro namakanje: fižol postavite v veliko ponev ali nizozemsko pečico; dodajte dovolj vode, da pokrije. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 10 minut. Odstranite s toplote; fižol naj stoji v vroči vodi 1 uro. Odcedite in sperite.
No-Soak: Izberete lahko tudi, da preskočite korak namakanja. Času kuhanja samo dodajte dodatno uro ali približno toliko časa in kuhajte do mehkega. Poskrbite, da po potrebi napolnite tekočino za kuhanje.

Nasvet: Če kuhate lečo, namakanje ni potrebno. Če pa se odločite, da jih namočite, boste čas kuhanja skrajšali na pol.

2. korak: pod pritiskom kuhamo fižol

Po navodilih proizvajalca kuhajte 1 skodelico namočenega fižola, 3 skodelice vode in 1 žlico olja na visokem tlaku približno 25 minut. Po želji lahko vodo za kuhanje začinite z zelišči in soljo ali uporabite svojo najljubšo juho. Za zmanjšanje tlaka, ko se čas kuhanja, uporabite način naravnega sproščanja.

Nasvet: Upoštevajte, da boste morda morali prilagoditi čas kuhanja, odvisno od vrste fižola, ki ga kuhate, in od starosti, na primer, da bo leča kuhala le približno 15 minut. Starejši je fižol, bolj suh bo, zato boste morda želeli starejšega fižola nekoliko dlje namočiti.

Pridobite recept za našo lečo s špinačo.

Kako shraniti posušen fižol

Ena od prednosti suhega fižola je, da ne potrebujejo veliko posebnega skladiščenja, obdržal pa jih bo več let. Posušen fižol shranjujte v nepredušni posodi na hladnem, temnem prostoru (vaša shramba bi bila popolna!). Posušeni fižol lahko shranite v svoji shrambi za največ 2 leti po datumu nakupa - in morda še dlje, čeprav lahko sčasoma izgubijo hranila. Ne kombinirajte novih vrečk fižola s starimi. Fižol se posuši, ko so shranjeni, in trajalo bo dlje časa, da se kuhajo starejši, zato so, če zmešate nov in star fižol, lahko na koncu dobite nekdo, ki je premajhen in trd, ter nekaj, ki je pregotov in mesnat. Vsako posodo označite z datumom nakupa, da jih boste organizirali.

Kako shraniti kuhani fižol

Če ne porabite vsega kuhanega fižola ob enem obroku, ne vrzite dodatkov! Lahko jih ohladite na sobno temperaturo in jih hladite ali zamrznete za uporabo v drugem receptu. Če želite kuhani fižol shraniti v hladilniku, ga prestavite v posodo za shranjevanje in shranite v hladilniku do 5 dni. Za zamrzovalnik postavite fižol v zamrzovalne vrečke ali posode v obrokih 1¾ skodelice (enako eni pločevinki za 15 unč). Fižol označite in zamrznite do 3 mesece (fižol lahko zamrznete tudi v njihovi tekočini za kuhanje, če želite pripraviti veliko serijo!).