Kako rjavi goveje goveje meso v instantnem loncu, ponvi ali pečici

Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) povprečni Američan vsako leto porabi več kot 53 kilogramov mletega govejega mesa. (Zaradi tega je drugo najbolj plodno meso, tik za piščancem - in je presenetljivo veliko, saj se do leta več ljudi loti veganstva.) Zato menimo, da je skrajni čas, da se odločimo za rjavo mlete govedine, da lahko stvari zmešajte in obvladajte različne recepte, kot so omake za špagete, pice, enolončke in drugo.

Ne pozabite prebrati vseh podrobnosti o tem, kako rjaviti zamrznjeno goveje goveje meso, kako rjaveti goveje goveje meso v takojšnjem loncu, ponvi ali pečici ter osnovni nasveti in triki o varnosti hrane v obliki govejega govejega mesa.

Kako rjavi goveje goveje meso

Če kuhate za štiri do šest družin, je kilogram mletega govejega mesa v ponvi verjetno najhitrejša in najpreprostejša rešitev za porjavitev mletega govejega mesa. Če pa hranite množico in potrebujete napotke, kako rjavi večjo količino mletega govejega mesa (tukaj je natančno, koliko govejega mesa kupite za vaš bash!), Je takojšnji lonec ali lonček z listjem lahko vaš rešitelj večerje.

Spodaj razlagamo, kako goveje meso mleti na vse tri načine.

Kako rjavi goveje goveje meso v veščini

Najboljše za: Browning en kilogram govejega mesa

Mleto meso položite v ponev (po možnosti ponev z nalepkami, kot je Rachel Ray's Cucina 14-palčni Sklon za prst, 38, 84 USD, Amazon) in kuhajte na srednje močni vročini. Najpomembnejši trik za obvladovanje rjavega mletega govejega mesa je uporaba lesene žlice ali toplotno odporne lopatice, da se meso razdeli na koščke enake velikosti. To zagotavlja, da vsi koščki mletega govejega mesa enakomerno porjavijo.

Kako rjavi mlet goveji goveji nasvet: Če je vaše mleto meso zelo pusto, še posebej, če vaša ponev ni nalepljena, boste morda želeli segreti majhno količino kuhinjskega olja - približno 1 do 2 čajni žlički - v ponvi na srednje visoki toplota. Ko je olje vroče, dodamo mleto meso. To bo pomagalo preprečiti, da se meso ne bi zlepilo.

Kako rjavi goveje goveje meso v lončkih za takojšen potek (ali drugem tlačnem kuhalniku)

Najboljše za: porjavitev enega do dveh kilogramov mletega govejega mesa

V instantni lonec dodajte 1 skodelico vode. Namestite trivaljnik / stojalo za takojšnji lonček in nanj postavite odmrznjeno goveje goveje meso. Lahko pa uporabite kovinsko košaro za pare in v njej drobite surovo mleto goveje meso, saj so luknje manjše od trivaljnika in meso ne boste izgubili skozi njih. V naši testni kuhinji je bila najprimernejša metoda predhodno zdrobljene košare. Nastavite pritisk na "visok" in kuhajte približno 6 minut za en kilogram in približno 10 minut za dve kilogrami. (Lahko pa skuhate en funt govejega govejega mesa iz zamrznjenega - samo nastavite timer na 30-40 minut.) Pustite, da se naravno sprosti, nato pa previdno odprite pokrov in z leseno žlico ali toplotno odporno lopatico razdelite na meso kosi enake velikosti

Kupite: Instant Pot DUO Plus 8 9-in-1 Multicooker, 139, 95 USD, Amazon

Nastavitev omake večnamenskega kuhalnika lahko uporabite tudi za kuhanje in mešanje mletega govejega mesa, kot bi radili v ponvi, nizozemski pečici ali ponvi.

Namig za preskusno kuhinjo: Če kuhate iz zamrznjenega, si zapomnite obliko mesa, saj bo v kuhalniku pod pritiskom vplivalo na čas kuhanja. Uporabite termometer za meso (digitalni termometer Gourmet, 14, 99 USD, postelja, kopel in drugo), da preverite kakovost (160 ° F je varno). Ugotovili smo, da je bilo po tej metodi še nekaj roza barve, vendar je mesni termometer vstavil vse do središča, registriranega nad 160 ° F, tako da je bilo varno jesti.

Kako rjavi goveje goveje meso v pečici

Najboljše za: Browning dva kilograma govejega mesa

Pečico segrejte na 400 ° F. Obložite veliko ponev s folijo. Z leseno žlico ali lopatico razdelite meso na koščke enake velikosti približno centimeter ali manj. Ponev pokrijemo z več folije, pečemo 15 minut. Odkrijemo meso, premešamo, da se še bolj razpade, pečemo nepokrito 10 minut več (ali dokler meso popolnoma ne porumeni). Premešamo in pustimo stati eno do dve minuti. Odcedite maščobo ali odstranite kuhano goveje meso z režo, da pustite maščobo na ponvi, da se zavrže.

Kako rjave goveje goveje meso

Da, zamrznjeno meso lahko uporabite s katero koli od teh treh strategij "kako rjaviti goveje goveje meso"! (USDA pravi, da je varno kuhati iz zamrznjenega, če upoštevate te nasvete in jih uporabljate v štirih mesecih po datumu nakupa.) Če se želite naučiti rjavenja zamrznjenega govejega govejega mesa, se le tega lotite, preden začnete zgoraj navedeni koraki:

Zamrznjeno mlete goveje goveje meso odložite v hladilniku čez noč, nato pa kuhajte v enem ali dveh dneh.
Se mudi? Hitreje odmrznite mlete govedino, lahko to storite v mikrovalovni pečici. Kuhajte takoj, saj lahko nekateri obroki postanejo "vroče točke" in začnete kuhati med odmrzovanjem.

Naši najboljši recepti za zdravo goveje meso

Kako dolgo traja rjava mleta govedina?

Oči lahko pomagajo razlikovati, kdaj je meso pripravljeno: Vse mora biti rjavo, brez vidnih rožnatih koščkov.

Na večini peči naj porjavi kilogram mletega govejega mesa približno 7 do 10 minut. (Ne pozabite samo, da si pomagate z rjavim mletim govejim mesom. Pomembno je, da z leseno žlico ali toplotno odporno lopatico še naprej mešate in drobite koščke v isto velikost, da se mleto goveje meso enakomerno kuha.)

Kupite: Silchef Silikonske toplotno odporne lopatice, 13, 99 USD za 3, Amazon

Pod visokim tlakom je potrebnih 6 minut, skupaj s časom za naravno sproščanje tlaka do popolne rjave zmletega govejega mesa v takojšnjem loncu (ali katerem koli večjedelniku).

V pečici naj vam bo 25-30 minut popolna rjava goveja govedina, ki je pripravljena za vključitev v neokusne jose, tacose, enolončnice in še več govejega govejega recepta.

Odvajanje maščobe iz kuhane mlete govedine

Ko je mleto goveje meso v celoti porjavelo, je zadnji korak odvajanje maščobe. Pazite, da ne pride do škropljenja - maščoba bo še vedno vroča.

Ponev ali lonec previdno nagnite, da tekoča maščoba pade na eno stran.
Z režo z žlico potisnite meso na drugo stran ponev in ga razrežite na krožnik s papirnatimi brisačami ali drugo posodo.
Ko papirnate brisače absorbirajo preostalo maščobo, je govedina pripravljena za uporabo v vaših najljubših receptih.
Preostalo maščobo je treba v celoti ohladiti in jo pravilno vreči v smeti. Maščobo lahko tudi nekoliko ohladite, nato pa jo previdno nalijete v pločevinko ali steklen kozarec in pustite, da se strdi, preden jo zavržete.

Nasvet testne kuhinje: Ne izlivajte maščobe v odtok kuhinjskega pomivalnega korita, saj lahko zamaši odtok.

Kako kupiti in shraniti goveje goveje meso

Trgovine z živili imajo različne možnosti mlete govedine (včasih tudi označene kot hamburger govedina). Večina trgovin označuje mleto goveje meso bodisi s odstotkom maščobe, ki ga vsebuje, odstotkom pustega mesa, ki ga vsebuje, ali z razmerjem pusto / maščobe. Na primer, goveje meso, ki vsebuje 20 odstotkov maščob, bi bilo navedeno kot 20 odstotkov maščob, 80 odstotkov pusto ali 80 odstotkov / 20 odstotkov. Ne glede na to, ali je označen kot "hamburger" ali "mleta govedina", ne sme biti več kot 30 odstotkov končnega izdelka maščoba, v skladu s predpisi USDA pa ni mogoče vključiti vode, fosfatov, veziv ali polnil.

Mleto goveje meso z večjo količino maščobe stane manj, s tem pa sili potrošnike v razmišljanje, da je to bolj ugodna proračunska možnost. Vendar ne pozabite, da mleto goveje meso z veliko količino maščobe povzroči veliko krčenje med kuhanjem in manj celotnega mesa. Katera je torej najboljša izbira? Pravega odgovora ni, ampak gre za kompromis med okusom in zdravjem. Tisti, ki štejejo kalorije, se bodo želeli odločiti za pusto meso, vendar bodo žrtvovali nekaj okusa. Drugi, ki iščejo ketu prijazne možnosti z večjo vsebnostjo maščob, bodo verjetno uživali mleto goveje meso bližje območju 70/30. Splošno priporočilo je uporaba mletega govejega mesa, ki vsebuje 85 odstotkov pusto / 15 odstotkov maščobe, kar bo prineslo veliko govejega okusa, ne da bi bilo preveč maščobno ali se bo med kuhanjem preveč skrčilo.

Mleto goveje meso se lahko označi tudi na podlagi reza govejega mesa, iz katerega je nastalo. Trije najpogostejši kosi govejega mesa, ki se uporabljajo za ta namen, od najhujšega do najhitrejšega, so okrogli, nastrgan in zmečkan. Po nakupu mletega govejega mesa ga lahko hranite v hladilniku do 2 dni; v nasprotnem primeru ga zavijte s plastičnim ovojem ali v zamrzovalno vrečko (Ziploc Freezer Quart Bags, 8, 26 USD, Amazon) in shranite v zamrzovalnik do 3 mesece. (Oglejte si naš celoten vodič o varnosti in shranjevanju hrane.)

S temi nasveti, ki jih dodate kulinaričnemu naboru, ste oboroženi z vsem, kar bi lahko potrebovali za kuhanje mletega govejega mesa. Začnite postreči do tedensko prijaznih 20-minutnih receptov zmletega govejega govejega mesa, govejega in riževega skleda, da se podate v trend obrok v posodi ali pa le dodajte solatam ali testeninam za povečanje beljakovin.