Purana, ingverja in česna, zdrgnjena | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici čebule v prahu
• 2 žlici česna v prahu
• 2 žlici mletega ingverja
• 2 žlički mletega črnega popra
• ½ čajne žličke soli
• ¼ skodelica sojine omake
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 10 kilogramov svežega ali zamrznjenega purana, ki ga odmrznemo, če ga zamrznemo
• 1 srednja čebula, narežemo na četrtine
• 1 3 palčni kos svežega ingverja, tanko narezan
• 8 strokov česna
• Rastlinsko olje

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 325 ° F. V majhni skledi zmešamo čebulo v prahu, česen v prahu, mleti ingver, poper in sol. Začimbno mešanico razdelite na polovico; odložite eno polovico. V preostalo začimbno mešanico vmešajte sojino omako in 2 žlici olja, da dobite gladko pasto (ta se bo zgostila, ko stoji).

• 2. korak

  Purani odstranite vrat in drobovje; zavreči. Izperite puran; posušite s papirnatimi brisačkami. Začnite na vratnem koncu purana, kožo zrahljajte tako, da prste podrsate pod njo, pri tem pazite, da je ne raztrgate. Roko potisnite čim bolj proti nasprotnemu koncu purana, tako da kožo ločite od mesa. Približno tri četrtine sojine paste potisnite pod kožo čez celotno dojko in pri tem čim bolj delujete proti stegnom. Telesno votlino začinite s preostalo sojino pasto. V telesno votlino položite čebulo, svež ingver in česen. Kožo vratu potegnite nazaj in pritrdite z majhnim nabodalom.

• 3. korak

  Zatakni se bobnič konica pod pasom čez rep, če je na voljo. Če ni pasu kože, pritrdite palčke na rep s pomočjo 100-odstotne bombažne vrvice. Zviti konici krila pod hrbtom. Purana, s prsmi navzgor, položite na stojalo v plitvi ponvi. Vtrite dodatno olje in rezervirano začimbno mešanico po celotni ptici. V sredino notranje stegenske mišice vstavite termometer za mesno peč. Termometer se ne sme dotikati kosti. Purana ohlapno pokrijemo s folijo.

• 4. korak

  Pražite 2-1 / 2 uri. Odstranite folijo; odrežite trak kože ali vrvice med bobni, tako da se bodo stegna enakomerno kuhala. Pražite 15 do 30 minut več ali dokler termometer ne registrira 175 ° F. (Sokovi naj delujejo bistro, palice pa se morajo enostavno premikati v vtičnicah.) Vzemite iz pečice.

• 5. korak

  Purana pokrijte s folijo; pred rezbarenjem pustite stati 15 do 20 minut. Purana prestavite na desko za rezanje. Narezajte purana in zavrzite zelenjavo v votlini.

Nasveti

Želite bolj tradicionalno drgnjenje? Mletega ingverja izpustite in dodajte 1 žlico paprike. Piščančjo juho nadomestite za sojino omako in uporabljajte zeleno namesto ingverja v votlini. Želite pikantno brcanje? V začimbno pasto dodajte 2 do 3 čajne žličke azijske čilijeve omake, kot je omaka Sriracha, in v telesno votlino položite 1 ali 2 prepolovljena čili paprike jalapeño.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 621 kalorij, (9 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 233 mg holesterola, 1276 mg natrija, 5 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 71 g beljakovin.