Enostavna piščančja zaloga | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• Odstranjena 1 piščančja kožica, koža in meso
• 3 stebla zelene z listi, razrezane
• 2 korenja, neolupljena in razrezana
• 1 velika čebula, olupljena in razrezana
• 4 vejice svežega peteršilja
• 2 lovorjev list
• 2 stroka česna, neolupljena in razpolovljena
• 1 čajna žlička soli
• 1 žlička posušenega timijana, žajblja ali bazilike, zdrobljenega
• ½ čajne žličke celih črnih paprik ali 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 6 skodelic hladne vode

Navodila

• Korak 1

  Piščančje kosti postavite v 6-četrtinsko nizozemsko pečico. Dodamo zeleno, korenje, čebulo, peteršilj, lovorjev list, česen, sol, timijan in poper. Dodajte vodo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. 2-1 / 2 uri, pokrito, pokrito. Koščke piščanca odstranite iz nizozemske pečice.

• 2. korak

  Naložite zalogo v veliko skledo skozi dve plasti 100-odstotnega bombažnega gaza, položenega v colander. Zavrzite zelenjavo in začimbe. Po želji razjasnite zalogo. *

• 3. korak

  Če uporabljate zalogo, medtem ko je vroča, pospravite maščobo. Ali pa hladite 6 ur; dvignite maščobo. Po želji odstranite meso s kosti, ko je piščanec dovolj kul, da zavržete kosti. Piščanca rezervirajte za drugo uporabo. Zalog in piščanca rezervirajte v ločene nepredušne posode za shranjevanje. Pokrijte in ohladite do 3 dni ali zamrznite do 6 mesecev.

*

Za razjasnitev vroče napete zaloge vrnite zalogo v nizozemsko pečico. V majhni skledi zmešajte 1 rahlo stepeni jajčni beljak in 1/4 skodelice hladne vode. Mešajte vodno mešanico na zalogo. Pripeljemo do vrenja. Odstranite s toplote; pustite stati 5 minut. Spet napnemo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 30 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 5 mg holesterola, 435 mg natrija, 1 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 2 g beljakovin.