Močan minestrona | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 žlica olivnega olja
1 ½ skodelice nasekljane čebule
1 srednja korenčka, razpolovljena po dolžini in tanko narezana (približno 3/4 skodelice)
2 stroka česna, mleta
3 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
2 14, 5 unče lahko paradižnik z nizko vsebnostjo natrija, nepraženi in razrezani
¾ skodelice vode
½ skodelice dolgozrnatega riža
1 čajna žlička posušene italijanske začimbe, zdrobljena
4 skodelice narezane sveže špinače
1 15 unč lahko fižol z zmanjšano količino natrija ali beli fižol, speremo in odcedimo
1 srednja bučka, razdeljena po dolžini in narezana (približno 1-1 / 2 skodelice)
¼ čajna žlička sveže mletega popra
Nariban parmezan (neobvezno)

Korak 1
V 4-četrtinski nizozemski pečici segrejemo oljčno olje na srednje močni vročini. Kuhajte in na vročem olju pražite čebulo, korenček in česen približno 3 minute ali dokler se čebula ne zmehča. Vmešajte juho, neobdelani paradižnik, vodo, nekuhan riž in italijansko začimbo.
2. korak
Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, približno 20 minut ali toliko časa, da riž postane mehka. Vmešajte špinačo, fižol, bučke in poper. Kuhajte, pokrito, še 5 minut. Po želji vsako porcijo potresemo s parmezanom.