Soča s čičeriko in peteršiljem | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 skodelici tanko narezane zelene
¼ rdeča čebula, narezana na tanke klini
9 žlic limoninega soka *
2 žlički olivnega olja
2 15 unč pločevinke grabanzo fižola (čičerika), speremo in odcedimo
2 skodelici svežih italijanskih peteršiljevih listov
¼ skodelice oljčnega olja
2 žlički mlete kumine
Sol in črni poper

Navodila

Korak 1
V srednji skledi združimo zeleno in čebulo. Drizite z limoninim sokom; metati na plašč. Pustite stati 30 minut.
2. korak
Medtem v veliki litoželezni ali težki ponvi segrejemo 2 tsp. olje na srednji vročini. Dodamo čičeriko in kuhamo 15 minut ali do hrustljavega mesa, pogosto mešamo; kul.
3. korak
Čičeriki dodajte mešanico zelene; vmešajte peteršilj, 1/4 skodelice olja in kumino. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Po želji pokrijte in ohladite do 24 ur. Pred serviranjem premešajte.

*

Iztisnite sok iz 3 limone na enako 9 žlic.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 220 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 8 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 583 mg natrija, 22 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 4 g sladkorja, 6 g beljakovin.