Piščančji molji enchilade | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 2 funt piščanca rotisserie
3 skodelice Oven-pražena mole omaka
1 skodelica narezanega Chihuahua ali Monterey Jack sira (4 oz.)
8 8-palčna tortilja iz moke, ogreta
½ skodelice zdrobljene freske Queso (2 oz.)
½ skodelice narezanega svežega cilantra

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 375 ° F. Odstranite piščanca iz kosti; zavreči kožo in kosti. Piščanca drobite z dvema vilicama (naj ima približno 3 skodelice). V veliki skledi združite piščanca, 1 skodelico pečenega mola in sira Chihuahua.
2. korak
Razdelite še 1 skodelico mol v 3-qt. pravokoten pekač. Piščančjo mešanico razdelite med tortilje; zvit tortilje. Postavite, šivajte stranice navzdol, v pekač. Na vrh s preostalo 1 skodelico mol.
3. korak
Pokrijte s folijo in pražite 35 minut. Potresemo s fresko Queso. Praženo, nepokrito, 10 minut več ali dokler se ne segreje. Potresemo s cilantro.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 463 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 8 g mono nenasičenih maščob), 95 mg holesterola, 1109 mg natrija, 42 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 7 g sladkorja, 32 g beljakovin.

Oma-pražena mole omaka

Sestavine

6 skodelic vode
3 unče posušene mulato čili paprike
2 unci posušene paprike čilija
2 unci posušene paprike čili paprike
1 skodelica brez koščkov narezanih datljev
1 kilogram tomatillos, oluščen
2 šopki zelene čebule, razrezane na 2- do 3-palčne koščke
1 skodelica mandljev
½ skodelice sezamovih semen
6 strokov česna, razpolovljeno po dolžini
2 žlici rastlinskega olja
10 skodelic piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
2 6-palčna koruzna tortilja, raztrgana
2 žlički soli
1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
1 čajna žlička mlete kumine
½ čajne žličke mletega koriandra
¼ skodelica pomarančnega soka

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 450 ° F. V veliki ponvi prinesite vodo do vretja. V posodo za pečenje položite vse posušene paprike. Pečemo 1 do 2 minuti ali le toliko časa, da diši; kul. Odstranite in zavrzite stebla in semena. * V vodo za kuhanje dodajte paprike in datlje. Odstavite s toplote in pustite stati 20 minut, občasno mešajte. Odcedite, z rezervnimi 2 skodelicami namakalne tekočine.
2. korak
Medtem v ponvi za pečenje združite naslednjih pet sestavin (skozi česen). Drgnite z oljem; metati na plašč. Pražimo 18 do 20 minut ali dokler se oreščki in semena opečejo in zelena čebula postane svetlo rjava, občasno mešamo; kul. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375 ° F.
3. korak
V mešalniku združite poper mešanico in rezervirajte 2 skodelici namakalne tekočine. Pokrijte in mešajte, dokler ne nastane pasta. Skozi sito s srednjim očesom odcedimo v srednje posodo; zavržemo trdne snovi. V mešalniku zmešajte mešanico tomatillo, 2 skodelici juhe in tortilje. Pokrijte in mešajte do gladkega. Skozi sito s srednjimi mrežicami odcedimo v pekač; zavržemo trdne snovi. Vmešajte pire papriko, preostalo 8 skodelic juhe, sol, origano, kumino in koriander.
4. korak
Pečemo 2 uri 20 minut ali dokler se rahlo ne zgostijo in potemnejo, občasno mešamo. (Ali postavite mešanico v 6-četrtinsko nizozemsko pečico. Počakajte, da vre, zmanjšamo vročino. 1 1/2 ure, pokrito, med mešanjem pogosto.) Vmešajte pomarančni sok.