Češnjeve kreme | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 skodelici sladkorja
½ skodelice vode
¼ skodelica lahke smetane ali pol in pol
1 žlica svetlega koruznega sirupa
¼ skodelica drobno sesekljanih kandiranih češenj
Nekaj kapljic aromatizira češnjevo
Premaz za čokolado ali slaščice za 1 kilogram

Navodila

Korak 1
Strani težke 2-četrtinske ponve namažite z maslom. V ponvi kombinirajte sladkor, vodo, smetano in koruzni sirup. Kuhamo na srednje močni vročini do vretja, nenehno mešamo z leseno žlico, da se sladkor raztopi. To naj traja 5 do 6 minut. Izogibajte se brizganju mešanice na straneh ponve. Termometer za sladkarije previdno pripnite na ponev. Kuhajte na srednje nizki vročini in občasno mešajte, dokler termometer ne registrira 240 stopinj F, stopnja mehke kroglice. Mešanica naj vre zmerno in enakomerno po celotni površini. Doseganje mehke žoge bi moralo trajati 15 do 20 minut.
2. korak
Odstranite ponev s toplote. Brez mešanja ohladite na 110 stopinj F. To naj traja približno 45 minut. Odstranite termometer. Premagajte z leseno žlico, dokler se sladkarije šele začnejo zgostiti; dodajte kandirane češnje in aromo češnje. Nadaljujte z beljakom, dokler ne postane kremast in rahlo trd. Vse skupaj bi moralo trajati približno 5 minut.
3. korak
Sladkarije oblikujte v 1-palčne kroglice; kroglice položite na voščen papir. Pustite stati približno 20 minut ali dokler se ne posuši. Oblijemo čokoladno ali slaščičarsko prevleko. Potopite kroglice v stopljeno čokolado. Pustite stati, dokler se ne posuši. Shranjujte tesno pokrito na hladnem in suhem mestu. Naredi približno 40 kosov.

Nasveti

Do 3 dni naprej pripravite kreme. Shranjujte na hladnem in suhem mestu v tesno pokriti posodi.

Nasveti

Po želji takoj po oblikovanju bombona v 1-palčne kroglice razvaljajte kroglice v presejanem sladkorju v prahu ali drobno nasekljanih oreščkih, namesto da jih potopite v stopljeno čokolado.