Kazalo:
Sestavine
Skorja:
Polnjenje:
Navodila
Skorja:
-
V srednji posodi za mešanje zmešamo zdrobljene krekerje iz graha, orehe in cimet. Vmešajte maslo. Po želji rezervirajte 1/4 skodelice za preliv. Preostalo mešanico drobtin pritisnite na dno in približno 2 centimetra navzgor na strani 8- ali 9-palčne posode z vzmetnimi oblikami; dati na stran.
Polnjenje:
-
Mehča kremni sir. V veliki mešalni posodi združite kremni sir, sladkor, moko, vanilijo in limonino lupinico (če uporabljate); z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler se ne združi Naenkrat dodajte cela jajca in rumenjak, pri čemer bijete na nizki hitrosti, dokler se ne združi (ne pretiravajte). Vmešajte mleko.
-
Nadev nalijte v ponev, obloženo s skorjo. Po želji zalijemo z rezerviranimi drobtinami. Postavite na plitvo pekač. Pečemo v pečici 375 stopinj F za 45 do 50 minut za 8-palčno ponev, 35 do 40 minut za 9-palčno ponev ali dokler se središče ob nežnem pretresanju ne pojavi skoraj nastavljeno.
-
15 minut hladite v ponvi na žični regali. Z ostrim nožem s tankim rezilom odstranite skorjo s strani ponev; ohladite 30 minut več. Odstranite stranice ponev; v celoti ohladite cheesecake. Pred serviranjem pokrijemo in ohladimo vsaj 4 ure. Vrhunski cheesecake s kislo smetano in žlico na konzerve rdeče maline brez semen; po želji zavrtite z žlico. Naredi 12 do 16 obrokov.
Nasveti
Do enega dneva pred tem pripravite in specite sirajski kolač. Ohladite po navodilih, nato pa ohladite. Tik pred postrežbo zavijte na kislo smetano in po želji konzervirajte.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 429 kalorij, (18 g nasičenih maščob, 137 mg holesterola, 329 mg natrija, 30 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 7 g beljakovin.
