Ponosna oranžna krema brulee | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ skodelice granuliranega sladkorja, razdeljeno
• 1 skodelica hladne vode
• 2 mandarini ali želeni pomaranči
• 4 - 5 kumkatov
• 1 ps skodelice težke smetane
• 1 ½ skodelice mleka
• 2 žlici viskija
• 6 jajc
• 1 žlica vanilije
• 3 žlice granuliranega ali Demerara sladkorja

Navodila

• Korak 1

  Sredinski regal v pečici; predgrejte na 350 ° F. V veliko ponev za pečenje položite 9-palčni krožnik za pite z globokimi krožniki (uporabite keramični, če boste prelili preliv v 7. koraku); dati na stran.

• 2. korak

  Za karamelo: V majhni ponvi zmešajte 3/4 skodelice sladkorja in hladno vodo na srednje nizkem ognju. Segrevamo 5 minut ali dokler se sladkor ne raztopi, nenehno mešamo. Povečajte toploto; segrejemo do vrenja. Kuhajte, ne da bi mešali 25 do 30 minut ali dokler ni zlato. Odstranite s toplote; ohladimo 2 minuti. Vlijemo v ploščo za pite; dati na stran.

• 3. korak

  Medtem, zreži eno mandarino; odložite radost. (Rezervirajte mandarino za drugo uporabo.) Rezino preostale mandarine in vseh kumkatov na debelino 1/8 palca; dati na stran.

• 4. korak

  V srednji ponvi združite smetano, mleko, viski in lupinico na srednji vročini. Segrejte 8 do 10 minut ali dokler na straneh ponev ne nastanejo mehurčki, občasno mešajte; odstranite iz toplote.

• 5. korak

  V srednji skledi stepemo jajca in 3/4 skodelice sladkorja, dokler ne porjavijo in postanejo kremni, približno 30 sekund. V jajčno zmes stepemo polovico smetanove mešanice. Počasi vlijemo jajčno mešanico v preostalo smetanovo mešanico in stalno stepamo. Vmešajte v vanilijo. Počasi vlijemo v krožnik za pite.

• 6. korak

  V posodo za pečenje nalijte vrelo vodo okoli plošče za pita do globine 1 palca. Pečemo približno 60 minut ali do nastavitve, nato pa zadnjih 20 minut peke prelijemo z rezerviranimi rezinami citrusov. Pustite, da se 30 minut ohladi na žičniškem stojalu. Ovitek; ohladite vsaj 2 uri ali čez noč.

• 7. korak

  Potresemo vrh s 3 žlice. sladkorja. S kuhinjsko baklo karamelizirajte sladkor tako, da enakomerno premikate vrh plamena po vrhu. Hladi, ko se ohladi. Ali pa pecite 5 centimetrov od vročine, vrteče ponev, dokler sladkor enakomerno ne karamelizira.

Za Bruleeja:

Po ohladitvi potresemo vrh kumarice z 2 do 3 žlice granuliranega sladkorja. Za kuhanje in karamelizacijo sladkorja uporabite kulinarično baklo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 504 kalorije, (14 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 247 mg holesterola, 117 mg natrija, 60 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 59 g sladkorja, 10 g beljakovin.