Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Pripravite maslo iz papaje na žaru.
-
Odrežite maščobo iz zrezkov. V majhni skledi združite papriko čilija, kakav v prahu, sol in črni poper. Zrezke premažite z oljem. Čili zmes enakomerno potresemo po zrezkih; drgnite s prsti.
-
Za žar na oglju razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. Zrezke postavite na stojalo za žar nad ponev. Pokrijte in na žaru položite do želene pripravljenosti, pri čemer enkrat obrnite na polovico skozi žar. Pustite 25 do 30 minut za srednje redke (145 ° F) ali 30 do 35 minut za srednje (160 ° F). (Za plinski škrob predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite za posredno kuhanje. Zrezke postavite na stojalo za žar nad izklopljenim gorilnikom. Žar po navodilih.)
-
Zrezke narežite na koščke velikosti za serviranje. Postrezite s papajevim maslom.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 571 kalorij, (23 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 20 g mono nenasičenih maščob), 141 mg holesterola, 282 mg natrija, 2 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 27 g beljakovin.Papajevo maslo na žaru
Sestavine
Navodila
-
Olupite in semenite polovico manjše papaje (preostalo papajo rezervirajte za drugo uporabo); narežemo na 1/4-palčne rezine. Rezine rahlo premažite z olivnim oljem. Za žar na oglju pečemo papajo na stojalu nepokritega žara neposredno čez srednje oglje 5 minut, pri čemer se enkrat obrnemo na polovico skozi žar. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Papajo postavite na stojalo za žar nad toploto. Pokrijte in naribajte na žaru.) V hladilniku kombinirajte papajo na žaru in maslo. Pokrijte in obdelajte z več vklopljenimi impulzi, dokler se papaja ne drobno seseklja. Žlico zmešajte na list plastičnega ovoja. Oblikujte v 8-palčni zvitek. Ovijemo in ohladimo približno 2 uri ali dokler se ne strdi.
