Razdrobljeni hash rjavi | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

3 - 4 majhne rozge ali bel krompir (približno 3/4 funta)
¼ skodelica drobno sesekljane čebule
1 majhna paprika jalapeno, bananin poper ali Anaheim paprika, posejana in sesekljana (neobvezno)
¼ čajna žlička soli
⅛ čajna žlička grobo mletega črnega popra
2 žlici masla, kuhinjsko olje ali margarina

Korak 1
Krompir olupite in grobo nasekljajte z najbolj grobo stranjo graterja (imeli bi približno 2 skodelici). Sperite nasekljan krompir v colanderju; dobro odcedite in posušite. V srednji skledi združite nasekljan krompir, čebulo, jalapeno poper (če ga uporabljate), sol in črni poper.

2. korak
V veliki ponvi segrejte maslo na srednjem ognju 1 do 2 minuti ali dokler ni vroče. Previdno dodajte krompir in ga stisnite v enakomerno krog podoben palačinki (premera približno 7 do 8 centimetrov). Z lopatico trdno pritisnite mešanico. Pokrijte in kuhajte na srednjem ognju 8 minut ali do zlato rjave barve. Občasno preverite in po potrebi zmanjšajte toploto, da preprečite zaraščanje. Obrnite se z dvema lopaticama ali lopatico in vilicami. (Če niste prepričani, da lahko zavijete z enim prerezom, razrežite na četrtine in zavijte po odsekih.) Kuhajte, odkrito, 5 do 7 minut več ali do zlato rjave barve in hrustljavo. Odstranite iz skillet; narežemo na klini. Naredi 2 ali 3 obroke.