Pire krompir z vrhom Shiitake | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 kilograma russet krompirja (4 do 5 srednje velikosti)
⅓ - 0, 667 skodelice pol in pol mleka
¼ skodelica masla
¼ skodelica navadnega jogurta
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička mletega črnega popra
¾ skodelice tanko narezane zelene čebule ali 1/3 skodelice narezanega svežega drobnjaka
3 žlice masla
¼ skodelica drobno sesekljane čebule
2 stroka česna, mleta
1 kilogram svežih gob shiitake, stebelnih in narezanih
⅓ skodelica goveje juhe
⅓ skodelica madeira ali goveje juhe
2 žlici svežega pehtrana
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička mletega črnega popra
2 žlici stepene smetane

Navodila

Korak 1
Olupite in četrt krompirja. V pokriti veliki ponvi kuhajte krompir 20 do 25 minut ali dokler ne zmehča v dovolj vreli, rahlo osoljeni vodi, da pokrije; odtok.
2. korak
Zmešajte s pirejem krompirja ali bogatejšim ali premažite z električnim mešalnikom na nizki hitrosti. Dodamo 1/3 skodelice pol in pol ter 1/4 skodelice masla, mešamo do skoraj gladkega. Vmešajte jogurt, 1/2 žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Po potrebi postopoma vmešajte dovolj preostale 1/3 skodelice, da postane zmes lahka in puhasta. Vmešajte zeleno čebulo.
3. korak
Za gobo kašo v srednji ponvi segrejte 3 žlice masla na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen; kuhamo in mešamo 1 minuto. Dodajte gobe; kuhamo le toliko časa, da so gobe mehke, občasno mešamo. Vmešajte juho, madeiro, pehtran, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Kuhajte približno 3 minute ali dokler gobe ne postanejo mehke, občasno mešajte. Vmešajte stepeno smetano. Kuhajte, nepokrito, še 2 minuti.
4. korak
Za serviranje, žlico pire krompir v servirno posodo. Naredite depresijo v središču; žlička gobova gliva nad krompirjem. Naredi 8 obrokov.

Nasveti

Pripravite gobo kašo po navodilih; kul. Prestavite v nepredušno posodo in ohladite do 12 ur. Če želite ponovno segreti, prestavite v srednje veliko ponev. Pokrijte in kuhajte, dokler se ne segreje, dodajte dodatno juho ali Madeiro za redčenje kaše. Postrezite čez pire krompir. Pripravite pire krompir po navodilih. Krompir posujte v posodi, zaščiteni s pečico, pokrijete in v hladilniku s 300 stopinj F držite do 30 minut. Vmešajte malo mleka, če krompir postane preveč trd.